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素食厨师Chloe Coscarelli以其美味的烧焦蔬菜汉堡而闻名。为了“特殊的酱汁”,她将蛋黄酱换成丝绸牛tofuu蛋黄酱,以制作浓郁的纯素食主义者对千岛敷料进行。幻灯片:更多的素食食谱

2016年3月

画廊

Credit: DAVID CICCONI

食谱摘要

全部的:
45分钟
Yield:
4
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原料

汉堡

方向

做酱
  • 在搅拌机中,将豆腐与番茄酱,芥末酱,龙舌兰和大蒜泥制成,直至光滑。将酱汁转移到碗中,搅拌腌制和莳萝;用盐调味并冷藏。

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Make the burgers
  • 在一个大的不粘锅中,加热2汤匙油。加入洋葱,用中等热量煮至6分钟浅褐色。加入大蒜并煮至变软2分钟;用盐调味。将洋葱和大蒜刮入食品加工机中。亚搏电竞加入米饭,小扁豆,核桃,面粉和干罗勒并脉搏,直到混合物刚刚融合在一起,整个米饭仍然可见。用盐和胡椒粉调味。用轻轻油的手将1/3杯混合物压成1/2英寸厚的馅饼;转移到板上。用剩余的混合物重复总共8个馅饼。

  • 擦去煎锅并加热1 1/2汤匙油。在锅中排列4个汉堡馅饼,用中等高温烹饪,直到底部变成褐色,约5分钟。翻转馅饼,继续烹饪,直到变成褐色并加热,大约5分钟。将肉饼转移到工作表面。重复剩余的油和汉堡馅饼。

  • 将酱汁撒在四个bun底和顶部,上面有4个馅饼和一半的汉堡浇头;顶部剩下的面包底。再次重复分层,再加上更多的酱汁和剩余的馅饼,浇头和bun头。服务。

提前

特殊的酱汁可以冷藏长达1周。

建议的配对

Wine: Bright and spicy Zinfandel.

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