食谱作者玛莎·霍尔·富斯(Martha Hall Foose)说,在1960年代初期时间生活图片厨师书启发密西西比女士通过添加诸如咖喱粉末和橙皮到鸡蛋茶三明治。茶会食谱
将鸡蛋放入一个大锅中的冷水中,然后煮沸。盖上,从火上移开,静置10分钟。排干鸡蛋并在流水下冷却,摇动锅以轻轻破裂壳。将鸡蛋转移到一碗冰水中,静置直至完全冷,约15分钟。
将鸡蛋剥皮并拍干。切碎鸡蛋并转移到一个大碗中。加入橙皮和果汁以及咖喱,干芥末和蛋黄酱。用盐和胡椒粉调味,然后用叉子捣碎。
在工作表面上排列10片面包,然后将鸡蛋沙拉分开,将其铺开到边缘。上面放上剩下的面包,并剪掉外壳。将每个三明治切成两半。转移到盘子上并食用。