在曼哈顿的咖啡馆Altro Paradiso,厨师Ignacio Mattos专注于简单但非常规的菜肴。在点的情况下是这种意大利面,用新鲜无花果和脆皮,咸味薄辣味酱,并用酱汁尖叫着vin santo将它全部拉动。幻灯片无花果食谱

2016年10月

画廊

食谱摘要测试

全部的:
30分钟
屈服:
6.
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在一锅盐水沸水中,煮烤粘连,直到牙齿牙齿。排水,保留1杯面食水。擦掉锅。

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  • 同时,在一个大煎锅中,加热橄榄油。加入锅内热量,偶尔搅拌,直到金色但不酥脆,大约2分钟。加入小葱,大蒜和迷迭香,煮2分钟。

  • 将意大利面和意大利面水返回到锅中。用盐和胡椒添加Pancetta混合物,黄油和Vin Santo和季节。煮沸的热量,搅拌,直到酱汁增厚并涂上意大利面,约2分钟。丢弃迷迭香枝。搅拌在图中,用胡椒和磨碎的奶酪装饰。

建议配对

来自Corsica的Patrimonio地区的Antoine Arena的芬芳的白色。

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