古巴侧面牛排

在搅拌机中，将柑橘皮和果汁与2汤匙橄榄油，大蒜，牛至，小茴香，1 1/4茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉混合在一起，直至光滑。

在玻璃或陶瓷烤盘中，将除1/4杯腌泡汁倒在牛排上，然后涂上外套。静置15分钟，或用保鲜膜覆盖并冷藏长达24小时。

点燃烤架或烤盘，然后在炉排上油。从腌料中取出牛排，让多余的滴落。用盐和胡椒粉调味，并用中等热量烤一次，一次转动，直到轻轻烧焦，并在最厚的部分插入125°，10至12分钟的厚度插入温度计。将牛排转移到雕刻板上，静置5分钟。将肉切成薄片，然后将肉切成薄片和柠檬楔子转移到盘子上。淋上保留的腌泡汁并食用。