辣酱脆皮鱿鱼

使酸辣酱在搅拌机里，把所有原料打成糊状。用中等碗上的细孔筛过滤;丢弃的固体。用盐和胡椒给酸辣酱调味。

使鱿鱼在一个大的搪瓷铸铁砂锅中，加热3英寸的油到350°。在一个大碗里，将天妇罗粉和冰水搅拌至光滑。把米粉撒在一个浅碗里。分三批处理，将鱿鱼浸在天妇罗面糊中，然后加入米粉，抖掉多余的部分。将鱿鱼放入热油中炸至金黄酥脆，约1至2分钟。用漏勺把鱿鱼放到铺有纸巾的盘子里沥干;用盐。转移到一个大浅盘，撒上沙拉和葱花。搭配酸辣酱食用。