脆皮土豆圆

将马铃薯板放在中锅中，然后加水覆盖2英寸。在中高处煮沸。加入2汤匙盐，将热量降低至中低，然后煮至土豆刚变软但不散落10到12分钟。排干，然后拍干。

将油和黄油放在中高的大煎锅中，煮至黄油融化。加入马铃薯板，煮至每侧约5分钟，直到变成褐色和硬皮。转移到盘子中，然后用胡椒粉调味，剩下1/2茶匙盐。