巧克力torta soffice

将烤箱预热至375°。在8英寸的圆形蛋糕盘上涂黄油，并用羊皮纸排队。在纸上涂黄油，然后用可可粉将锅撒在锅中，然后挖出多余的东西。在一个中等大小碗上的细筛网中，将1/2杯加上2汤匙可可粉和面粉和发酵粉。

在装有搅拌器的立式搅拌机中，以中高速度打蛋黄，直到略微增厚，约2分钟。每次加入1杯1/4杯的颗粒糖中，每次添加后都会打得好，然后跳动，直到混合物非常厚且浅黄色，大约3分钟。

以中等速度打入立方黄油，一次添加几片，然后打得好，然后跳动直到混合物蓬松，大约2分钟。将速度降低至低，并在2种添加中混合干成分，与牛奶交替，直至光滑。将面糊刮入一个大碗中。清洁搅拌碗并搅拌。

在装有搅拌器的架子搅拌机中，以中等速度搅拌蛋清，直到浓稠而泡沫状，约2​​分钟。每次添加后，逐渐跳入3汤匙砂糖中，打得很好。跳动直到白色浓密而有光泽，大约1分钟。使用橡胶刮刀，将三分之一的蛋清混合到面糊中直至光滑，然后轻轻折叠在剩余的蛋清中，直到没有条纹。清洁搅拌碗并搅拌。

将面糊刮入准备的蛋糕盘中。烘烤约45分钟，直到玉米饼的边缘牢固，并插入蛋糕中央的牙签有些湿。玉米饼冷却时将继续设定。将锅转移到架子上冷却30分钟，然后将玉米饼放在架子上，从羊皮纸上剥下来，然后将蛋糕转动，使其平坦。让完全冷却约1小时。

就在食用之前，在装有搅拌器的立式搅拌机中，用奶油和剩余的1汤匙砂糖以中高速度打败Mascarpone，直到形成柔软的峰。用糖果的糖将torta粉碎，并与鲜奶的马斯卡彭和开心果一起食用。