cacio e pepe pizza
在罗马的Sbanco餐厅，厨师Stefano Callegari花时间制作这种完美的披萨面团，并加上Cacio E Pepe Pasta的口味。他还设计了一个聪明的技巧：在热烤箱中放入面团上，将一点点压碎的冰放入热烤箱中，以保持中心湿润和柔软，而底部和边缘变得酥脆和crack啪作响。值得注意的是，这个食谱主要与面团有关 - 馅料虽然美味，但相对较少。幻灯片：更多的披萨食谱
2016年9月
排序方式：
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03/20/2021
哇，三天做面团，这很多。但这很美味。我喜欢简单的浇头，是的，冰是关键。
01/23/2021
起源该食谱的厨师@lauramccloskey使用压碎的冰模拟了用来制作Cacio e Pepe Pasta的淀粉面食水。冰的煮熟较少，使其比底部更耐嚼，并使面团中的淀粉与装饰奶酪混合在一起，并达到Cacio e pepe sauce的丝般质地。
05/16/2020
面团中心的两汤匙冰？请解释。
2018年10月22日
为什么在世界范围内，您会推荐诸如低芥酸菜籽油这样的炎性油？特级初榨橄榄油，可提供味道，健康和安全。
2018年2月7日
什么是总水量？在线食谱没有说...只是说3杯与酵母混合，剩余的水与面粉混合？
2017年7月17日
我一定不能理解一些东西。它说要用肉鸡烘烤8分钟。有或没有冰，绝对不可能用肉鸡的热量燃烧。您是否还在披萨上面放了烤盘？它永远不会说要在什么温度烹饪。通常，我在披萨石上以525度煮比萨饼。正常工作。我还没有尝试制作您的外壳，但是只是看一下食谱，我对烹饪部分感到好奇。
2017年6月24日
大面团和大披萨！
2016年9月22日
我希望有这个食谱有视觉效果。我制作了很多面包，酸面团，没有做过数十年，我真的不明白为什么您会在披萨面团的中心添加“ 2汤匙冰”？蒸？如果是这样，为什么不像荷兰烤箱一样将它们放在有盖的烤盘中呢？同样，一次制作一个小比萨饼似乎非常劳动，我并不确信没有办法将其作为一个大馅饼，这会像有收获一样，可以在预热的500度烤箱中烘烤。
2016年9月13日
这是超级简单的披萨面团。很棒的食谱！
2016年9月5日
听起来好像很容易。几天之内将不得不开始开始这一目标，以容纳意大利S-I-L＆Family进行夏末访问。有点作弊，但提前给5星：D
2016年9月5日
该面团在几天内制成，但不是脑部手术，步骤很容易。我做过的最好的面团之一。我确实有一个木制的披萨烤箱，所以要做很多比萨饼。这是一个很好的薄皮，具有美妙的耐嚼质。我确实使用了冰，这可能有助于质地。我会再做一次。没有图像，吃得太快了
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