胡桃南瓜tortelli

预热烤箱至350°F。用油均匀地将南瓜的侧面切成薄片。将壁球两半放在衬有羊皮纸的大框烤盘上。用预热的烤箱烘烤，直到用削皮刀刺穿40至45分钟。从烤箱中取出。翻转壁球一半；让冷却30分钟。

同时，食物加工机中的处理饼干，直到形成细面包屑，大约15秒。亚搏电竞转移到一个中等大小的碗中。在食品加工机中加工奶酪片，直到形成小碎片，约25秒亚搏电竞。在碗中加入饼干碎屑；搁置。

用勺子将肉从冷却南瓜刮入一个中等大小的碗中；丢弃皮肤。分批工作，将汤匙肉壁炉粉碎成一个固定在水槽上的细线网滤器。使用橡胶铲，轻轻按南瓜去除尽可能多的液体。将南瓜返回碗；捣碎并搅拌直至光滑。搅拌饼干混合物，盐和肉豆蔻。将密封的容器存放在冰箱中，直到准备好3天。

在干净的工作表面上堆放面粉，并在中心井。将鸡蛋添加到井中，并用叉子轻轻打败它们；慢慢将面粉掺入鸡蛋中，直到形成面糊。使用板凳刮刀，将剩余的面粉刮入面糊中。继续使用板凳刮刀将面粉切成面糊，直到形成蓬松的质量。用手将毛茸茸的面团一起放在一起。揉到意大利面面团光滑，并在按下10至15分钟时反弹。包裹塑料包裹；让室温休息1小时。

第2行带有羊皮纸的大型带烤盘。拆开面面团，均匀分成8（1/4磅）的部分。

将1个面团部分放在面粉淡淡的工作表面上；用保鲜膜覆盖剩余的面团部分。在工作表面上将面团部分滚动成椭圆形，直到面团稀薄以透过（约1/16英寸厚）。使用凹槽的糕点切割器，将面团板切成6（4 1/2- x 3英寸）矩形。

在每个矩形的中间，一汤匙1汤匙胡桃南瓜填充。一次使用1个面团矩形，将矩形放在工作表面上，长边缘面对您。将面团对角线折叠，填充以形成三角形。轻轻地将所有空气压在填充周围。将三角形的2个相对角汇总在一起，以便他们见面；按点将其密封在一起，形成传统的tortelli形状。将形状的Tortelli单层放在准备好的烤盘上。（在制作它们时，将tortelli用干净的厨房毛巾覆盖。）重复剩下的面团并填充以产生48个组装的tortelli。

将一大锅大量的盐水煮沸。将一半的组装tortelli加入沸水中，然后轻轻搅拌一次。返回高高的沸腾；煮，偶尔搅拌，直到Tortelli为8至10分钟。用开槽的勺子或蜘蛛从水中取出tortelli，然后将锅放在锅中几秒钟，以排水尽可能多的水。将排干的tortelli转移到大盘子上。重复烹饪过程，剩下的tortelli，将第二批批准转移到大型盘子中。如果需要，将第一批煮熟的tortelli返回沸水，然后煮1分钟以重新加热。排干并转移到第二个大盘子中。

Tortelli Cook时，将1/4杯水加到一个小锅中；高高地煮沸。将热量降低到低；逐渐加入黄油块，然后搅拌直至混合物被乳化并变稠（不要让酱汁煮沸）。从火上移开；搅拌盐。

撒在tortelli上均匀地淋上黄油酱；撒上切碎的奶酪，并装饰着鼠尾草。