棕色黄油 - 豆蔻spitzbuben

在大型平底锅中加热黄油，偶尔搅拌，直到黄油轻轻呈褐色并闻到坚果，6至8分钟。将黄油转移到支架搅拌机的碗中;完全冷却，约1小时30分钟。

将面粉，盐，发酵粉，豆蔻和姜在中等碗中搅拌;搁置。

将香草豆纵向划分，刮去黄油。加棕色糖，并在中高速上击败光线和蓬松，约5分钟。加蛋，并击败直到完全纳入。添加yolks，并击败直到完全纳入。将速度降低到低，并在3中加入面粉混合物，在每次添加后均匀地打。

将面团转到工作表面上，揉捏，确保所有成分都掺入1至2分钟。将面团分成两半，将每个部分形状到磁盘中。将每个磁盘包裹在塑料包装中，并冷静，直到坚定，约2小时或多到一夜之间。

预热烤箱到350°F。从冰箱中取出1个面团盘，让客房温度静置略微软化，约20分钟。打开面团，将2张羊皮纸卷材卷为约1/8英寸的厚度。使用2英寸圆形刀具，切出饼干，然后转移到羊皮纸衬里的烤盘上，在饼干之间留下约1英寸。收集碎片一次，reroll，并剪掉更多的饼干。（在切割前冷冻reroled面团如果它变得过于柔软。）重复软化，滚动和切割剩余的面团盘，确保切割你从第一盘切割的相同数量的饼干。使用1英寸刀具，将中心切成一半的饼干。在预热的烤箱中烘烤，直到围绕边缘的金色棕色，大约10分钟。让饼干在烤盘上冷却约30分钟。

与搽粉的糖的防尘夹饼干。翻转剩下的饼干，并用大约1茶匙果酱蔓延。三明治与抠图饼干。