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里德尔(Riddle)在圣路易斯(St. Louis)的亚搏电竞倒数第二个咖啡馆和葡萄酒酒吧提到许多当地农民在其古怪的菜单上提供食材。厨师兼老板安迪·艾尔斯(Andy Ayers)喜欢密苏里州塞勒姆(Salem)Ozark Forest Mushrooms农场的有机shiitakes,因为它们在这些肉类的碎片三明治中添加了强烈的泥土味,并配以葡萄酒酱的酱汁。亚搏电竞更多牛排三明治

2006年10月

画廊

学分:©Kirsten Strecker

食谱摘要

全部的:
1小时30分钟
积极的:
1小时
屈服:
6
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在一个大的深煎锅中,融化了4汤匙黄油。加入切碎的大蒜和所有葱的三分之一,并用中等高温煮1分钟。加入Shiitakes,煮至略微软化,约2分钟。加入辣椒粉,百里香和1茶匙胡椒粉,偶尔搅拌,直到散田开始变成褐色,约5分钟。加入汤,葡萄酒和酱油,煮沸。亚搏电竞轻轻慢火煮至1杯,大约40分钟。搅拌玉米淀粉浆,然后搅拌入液体。煮,搅拌,直到略微加厚,约2分钟。用盐调味;保持温暖。

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  • 预热肉鸡。将法式面包切成三分之一,然后纵向将碎片分开,注意不要一路切开。在一个小锅中,融化了剩余的4汤匙黄油。加入剩余的切碎的大蒜,用低火煮至香,大约4分钟。将大蒜黄油刷在法式面包上,然后轻轻撒上盐。烤面包,将侧面切成大约1分钟,直到金黄色。

  • 预热烤盘。用油将里脊肉切片刷;用盐和胡椒粉调味。用高火将肉类批量烧烤,转动一次,直到烧焦和中稀有,大约5分钟。将肉浸入蘑菇酱中,然后放在法式面包上。将蘑菇酱倒在顶部,关闭三明治并食用。

建议的配对

来自密苏里州的辛辣诺顿是一个不错的选择,既可以加入酱汁,又可以喝完菜。

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