Alfajores de Maizena（装满Dulce de Leche的三明治饼干）

将玉米淀粉，面粉，发酵粉和小苏打一起搅拌在一起；搁置。在装有中等速度的桨式附件的立式搅拌机中击败黄油，糖，白兰地，香草和柠檬皮，直到合并约30秒。一次加入蛋黄；以中等速度跳动，直到合并约30秒。将速度降低到低；逐渐添加玉米淀粉混合物。将速度提高到中等；击败直到刚加在一起，10到15秒。（面团将是乳脂状的，并在按下时保持凹痕。）将面团分为一半； flatten into 1-inch disks. Wrap each half tightly in plastic wrap. Chill at least 1 hour or up to 12 hours.

将烤箱预热至350°F，架子中间和最低位置。从冰箱中取出面团，在烤箱预热的同时，在室温下静置约30分钟。

第3行带有羊皮纸的烤盘。取消包装面团，将每个磁盘分成两半。一次使用1个面团部分，使用指关节在工作表面上稍微扁平。将面团滚动至1/8英寸的厚度，如果需要，面粉滚动销子轻轻而不是面粉面团。使用1 1/2英寸的圆形切割机，将面团切成圆形。（请勿切面粉。）使用略微面粉的刮刀，将饼干转移到准备好的烤盘上，间距至少相距至少1/2英寸。将面团废料添加到下一个面团部分；重复滚动和切割过程，直到使用所有面团。

将2张烤盘放在中间和最低架子上的预热烤箱中。烘烤直到饼干略微浮肿，然后感觉干燥，并在饼干轻轻按下6至8分钟时留下微弱的凹痕，在中途烘烤时间中间和底部架之间旋转烤盘。让饼干在烤盘上冷却5分钟。手掌朝向，小心（为避免热烤盘）轻轻地在羊皮纸下方伸出双手，以松开饼干。将cookie转移到电线架上，交替朝向上下的cookie行。用剩余的饼干重复烘烤和冷却，在中烤箱架上烘烤（无需锅旋）。让所有饼干完全冷却，大约20分钟。翻上1个烤盘上的羊皮纸，然后保留。

将Dulce de Leche转移到一个大管袋上，并在尖端切一个1/2英寸的孔。将约1茶匙的Dulce de Leche送到一半的饼干中心（朝下的饼干）。轻轻地三明治，剩余的饼干（顶部向上），小心地按下不破裂饼干。

将椰子放在浅碗中。在保留羊皮纸上的日志中，管道剩余的dulce de leche。一次使用1个曲奇三明治，用指尖沿饼干三明治的侧面轻轻刷dulce de leche；在椰子上滚动搭配。重复剩余的饼干，Dulce de Leche和椰子。