南希·西弗顿在洛杉矶开了一家新的披萨餐厅

南希·西弗敦一直以来都以披萨闻名:多次获得詹姆斯·比尔德奖(James Beard prize)的他一直在Mozza从2007年起，他就开始在洛杉矶的木材燃烧炉工作。整个事件Netflix的docu-series厨师的表献身于它;纽约时报亚搏电竞美食评论家弗兰克·布鲁尼沉迷于它开业后不久。它在乔纳森·戈尔德的101张名单上名列前茅。

西弗顿，一个所有食物的爱好者面包和所有意大利食物她回到翁布里亚几乎每一年都有面包和糕点的基础。2001年，她在洛杉矶创立了La Brea Bakery，并将其出售，从而一举成名。莫扎披萨店的披萨深受西弗顿对面包的研究的影响——起初它只是其他产品的一个副业，但很快就成为了主打产品。现在，她在一个意想不到的地方有了一个新项目:三梁披萨位于洛杉矶高地公园附近。它于周四正式开放，就在全国披萨日的前一天这家店专营罗马风格的披萨，是洛杉矶东北部中产阶级社区为数不多的几家由厨师主导的餐厅之一。

洛杉矶向来不以披萨闻名，但在过去的一年里，以厨师为导向的餐厅遍地开花。有罗伊崔的锅的比萨店这家店专营底特律风格的方形薄披萨;扎克·波拉克科Buona这家店旨在提升回声公园(Echo Park)的“邻里披萨店”形象;和Pizzana这本书由丹尼尔·乌迪蒂(Daniele Uditi)著乔纳森·戈尔德说他排了好几个小时的队．然后，有个老套路就是乔恩·&文尼的当然,Mozza．

Triple Beam的披萨被描述为罗马风格，不像那不勒斯披萨那样严格定义，但通常都很薄，底部更脆。然而，它并不是像饼干一样;顶部应该是入口即化的柔软，与脆皮形成鲜明对比。

在Silverton 's Triple Beam餐厅，她和詹姆斯·比尔德奖得主马特·莫利纳(Matt molina)共同创办了这家餐厅。马特·莫利纳曾在Silverton餐厅的莫扎餐厅(Mozza)担任过8年的主厨。这里你按盎司支付;野荨麻披萨是目前店里最贵的披萨，每盎司1.30美元。几片大小适中的牛排要花你十块钱。