实验室种植的肉可能在2018年上市

汉普顿溪对食物有一个想法：公司认为”亚搏电竞饮食良好是基本的权利，“其中一部分是在吃“干净的肉”。也许更重要的是，该公司自豪地说，我们可能会在明年之前吃掉它。

汉普顿溪（Hampton Creek）首席执行官乔什·特特里克（Josh Tetrick）在新的LinkedIn帖子中揭示了该公司一直在秘密地从事技术，这些技术可能会在2018年就可以种植所谓的“干净肉”（又名实验室种植的肉）比该领域的竞争对手提前几年。实际上，孟菲斯肉已经说过直到2021年，它的实验室种植的鸡块才能到达杂货店培养的牛肉主张它的工程牛肉馅饼将于2020年准备就绪。

“到2018年底，我们将在那里出售干净的肉类产品。” Tetrick本周告诉Food＆Wine。亚搏电竞亚搏电竞他说，该产品将位于“禽类”家庭中，并最终将探索一系列牛肉，猪肉和海鲜。亚搏电竞

Tetrick不会透露确切地类似鸡肉的产品将是什么，但他说他希望顾客对这种口味印象深刻。实际上，他有一支由米其林星级评价的厨师与科学家和食品安全专家一起工作的团队，以确保情况如此。亚搏电竞他说：“为了使它正确，这是从口感到质地到架子稳定性的一切 - 我们不一定要考虑何时进食，这是一种完整的感官体验。”“对我们来说，一切正确对我们来说真的很重要。”

它花了一年的时间在类似鸟类的产品以及三年的基于植物的研究方面进行了一年的工作，以调整其方法。正如Tetrick在他的帖子中所解释的那样：“肉类和海鲜主要是肌肉和脂肪细胞的结合。无论是在动亚搏电竞物内部还是在干净的设施中，它们都需要营养成长。并且缩放清洁肉的主要限制因素一直为细胞提供。with a sustainable and economical source of nutrients required for cell growth. With plants providing nutrients for animal cells to grow, we believe we can produce meat and seafood that is over 10 [times] more efficient than the world’s highest volume slaughterhouse."

实验室种植的肉可能更有效，而且可能更友好，因为它可以减少温室气体的排放，但可能还需要几年的时间才能负担得起的公众。甚至Tetrick也很快就承认了这一点，他说该产品上架时，它的成本比可比的肉高约30％。

“看，我在阿拉巴马州伯明翰长大鸡翅。我认为那里没有足够的有意识，富裕的消费者愿意为此付出巨大的代价。如果我们获得价格可比或更实惠的唯一方法，”他说。

当培养的牛肉揭开其实验室种植的牛肉馅饼时，生产$ 325,000。两年后的2015年，该公司的估计价格下跌至每个汉堡11美元，但仍然远远超过您的典型肉馅饼。这些价格确实可以在您的后院烧烤计划中引起压接。但是Tetrick不太担心。

Tetrick在LinkedIn上说：“想象一下，从水下陷阱中选择类似价格的干净高级蓝鳍金枪鱼腹部或传统罗非鱼，或清洁A5 A5 Kobe牛肉与常规的牛lo（蛋白喂养）。”“我们的方法将是透明且毫无疑问的安全性，不含抗生素，并且患食源性疾病的风险要低得多。正确的选择将是显而易见的。”亚搏电竞

尚待观察的是，消费者是否会做出这种选择。