大卫·麦卡特代表了美国黑人烧烤文化的精华

大卫·“YaYa”·麦卡蒂通过烧烤建立并服务于他的社区。在长达几十年的职业生涯中，麦克蒂在肯塔基州的路易斯维尔经营雅雅烧烤店，成为一名成功的厨师。作为一名社区领袖，麦克蒂在上周日晚上参加了他认为他需要去的地方:加入到街头抗议的人群中可怕的谋杀乔治·弗洛伊德并呼吁种族公正。然而，有些事情发生了可怕的错误。6月1日，星期一午夜过后不久，麦卡蒂在炮火中丧生来自路易斯维尔的警察。

就像非洲裔美国人被警察枪杀时经常发生的可悲的情况一样，McAtee的母亲敖德萨·莱利(Odessa Riley)、他的四个兄弟姐妹和亲人留下了许多问题，却没有多少答案。参与枪击事件的警官没有激活他们的身体摄像头正如他们应该做的那样。到目前为亚搏刀塔2止，可获得的监控录像还不能确定事件的实际顺序。他们家的老朋友卡拉·贝克(Carla Baker)仍然不知道发生了什么。她说:“我不知道(执法部门)为什么要这么做。”令人震惊的是，McAtee的尸体在街上躺了几个小时，直到周一下午才被移走。

与其纠结于麦卡蒂和他的亲人所遭受的侮辱，不如在烧烤中庆祝他的一生。在很多方面，他代表了非裔美国人烧烤文化中最优秀的传统和复杂性。首先，他的兄弟非常擅长他的工作。“我过去常常带我的女儿去那里吃他的烧烤三明治，”社区倡导者Christopher 2X说。“去那里的好处是那里的食物很好，而且他人也很好。”亚搏电竞

麦卡蒂提醒我们，在我们国家的历史上，所有种族的人都把非裔美国人与卓越的烧烤联系在一起。烧烤是在印第安人的熏肉技术与英国传统烹调肉类的方法相融合的时候诞生的。由于新烹饪需要大量的劳动，被奴役的非裔美国人成为了主要的厨师。

随着奴隶主带着他们被奴役的烧烤厨师一起，烧烤传遍了整个南方。烧烤就是这样从弗吉尼亚移植到肯塔基的。解放黑奴后，非裔美国人成为了有效的烧烤大使。有些人是在全国各地的特殊场合被雇来做“真正的南方烧烤”的自由烧烤者。一些人留在南方，开了自己的烧烤店。肯塔基州欧文斯伯勒的哈里·格林在19世纪90年代就在自己的院子里挖了一个坑。在“大迁徙”(1910-1970)期间，数百万非裔美国人离开了南方，“黑跑”烤肉店在芝加哥、伊利诺伊州、堪萨斯城、密苏里州和纽约市等地激增。麦卡蒂属于那种创业传统，他对劳动密集型行业的努力和奉献帮助他培养了一批忠诚的客户。

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如今，烧烤店和烧烤比赛得到了如此多的关注，以至于我们忽视了由临时烧烤点带来的充满活力的街头贩卖传统。当最早的烧烤餐厅在19世纪90年代末开始出现时，在这个国家的任何地方，或者某个人的城市草坪上都可以产生烧烤生意。如今，在停车场或交通拥挤的街道上放置烧烤架就可以达到这个目的。这些地方没有固定的位置，它们通常不会出现在谷歌搜索中。正是这种从繁忙的交通中获得丰厚收入的承诺，促使McAtee在西路易斯维尔拉塞尔社区26号和百老汇街角的一幢小建筑里开设了“YaYa’s BBQ”。

像许多烧烤者一样，麦卡蒂梦想有一天能拥有一家实体店，可以坐下来吃饭。这个梦想被推迟了太久，因为他缺乏资金，这是太多黑人企业家的共同困境。既没有从银行贷款中获得资金，也没有进入可能带来私募股权投资的社交圈，黑人烧烤者只能靠他们所拥有的东西勉强度日——他们被迫比白人烧烤者坚持梦想的时间长得多。

人们不仅会记住麦卡蒂的烤肉盛宴，也会记住他的宽宏大量和体贴的姿态。“大卫是个好人，”贝克回忆道。“他很小的时候我就认识他了。我们一起长大。他和我的家人很亲近，和我的父母很亲近。他每个节日都给他们打电话——在母亲节带我妈妈出去吃饭，给她送花。他叫我姐姐。总会有好事发生，但他很特别。”

在路易斯维尔，他是一名成功的厨师和社区领袖，为有需要的人提供免费饭菜。朋友们记得，当人们买不起他的食物时，麦卡特会免费赠送。亚搏电竞亚搏电竞食品企业经常收到大量的捐赠食品的请求，这可能会对底线造成损害。尽管面临这样的挑战，麦卡特总是乐于助人。最引人注目的是，他还以向警察提供免费餐食而闻名。这只会加剧他悲惨死亡的痛苦。“他在烧烤角所做的一切都是为了给他自己和他的家人赚一美元，”麦克蒂的母亲告诉记者信使报．

麦卡特的慷慨不仅仅是分发食物。亚搏电竞麦卡特也很快帮助那些需要工作来挣点外快的朋友，包括贝克。贝克说:“我以前真的不知道，但现在我发现他深受很多人的喜爱。”“我昨天看电视的时候，听到了所有人对他的评论。他是一个非常特别的人。”

麦卡特爱他的社区，他们当然也爱他。他的顾客称他为“烧烤人”，这是一个令人尊敬和喜爱的头衔，很少有人配得上。这个头衔是对他烹饪技能的认可，也是对他持久的食用天赋的赞赏。继续掌权吧，大卫·雅雅·麦卡蒂。