Kokak Chocolates的这一系列是关闭自豪感的完美方式

由Carol Gancia拥有，Kokak巧克力商店位于卡斯特罗，位于旧金山的第18街和桑切斯的拐角处。虽然Castro是一个Queer社区，但看到一个清晰的女同性恋，女子拥有的商店是特别的。虽然独自会让我停下来，但这是巧克力，从使命来看，我正在访问家庭。

当我同行时，我立即看到商店是华丽，温暖和诱人的，柔和的柔和色彩和一个起伏的酒吧，敦促你坐在座位上并与一些巧克力和与甘菊一起聊天。松露和箱子整齐地安排，随时可以用一录和丝带包装和个性化，为您最喜欢的人。

“当我打开商店时，我想，'我要把kokak标记为lgbtq，'”甘菊说。“我决定我需要为我是谁做出一个代表，并为我巧克力 - 亚洲，一个女人来说，为谁感到骄傲，LGBTQ.是一位企业主。“

讲故事自然地到了前广播记者的甘菊。“我在商店所做的决定是关于建立巧克力周围的记忆，让人们满意巧克力。”对于吉西亚来说，这个故事中心周围的身份和帮助别人为他们是谁感到自豪。

甘尼亚首先了解了巧克力作为一个小女孩在菲律宾成长，当时她的工程师叔叔会从欧洲的旅行中带来美食巧克力。yabo电竞投注她的兴趣激动，她来到美国，在那里她在加利福尼亚州国际烹饪中心求助的Chocolatier Melissa Coppel和Pastry Chef Stacy Radin。在她的训练之后，甘菊开始将口味从她的菲律宾抚养成巧克力，如kalamansi，芒果柠檬草和菠萝椰子。

甘地尤其感谢旧金山LGBTQ社区，这培育了她的成功，并为她的公司欢呼，以及她首先拥有她的身份的公司。“即使我和一个女人在一起很长一段时间，我甚至没有打电话给自己同性恋，直到我搬到旧金山。”当冈比亚开始去卡斯特罗进行用餐和玩耍时，她发现了在她周围的奇怪社区中解放。

这就是为什么甘地岛特别自豪地在2020年6月16日在卡斯特罗开放Kokak巧克力 - 任何企业家的艰难时间，但特别是为一个全新的创业。一年后，她不仅庆祝作为一个新的业务，而且茁壮成长为女同性恋菲律宾女子老板。

甘蓝有两种巧克力，清楚地概述了她是谁：一个是她的有限版自由1896年艺术家调色板雷子酒吧，这是70％的黑巧克力，形状像调色板一样，并用菲律宾旗帜的颜色绘制，代表该国漫长的自由之旅以及第一个反抗殖民主权的勇敢菲律宾人。

“1896年是第一次远离西班牙殖民化的大企图 - 以持续300年来的殖民化的尝试，”在菲律宾长大的甘地州说。“自由是如此普遍，这是我们的权利。”

第二，叫做出局和骄傲的SF骄傲松露系列这是一盒庆祝旧金山骄傲的16块巧克力：一个宣称“爱是爱的爱情是爱”的激情水果松露;榛子giandujapraliné炫耀彩虹骄傲模式;一个房子制作的花生蛋白软糖;和一个香蕉焦糖轴承非常菲律宾热带叶子。

您还可以将1896年和骄傲的集合结合在一起，进入一个叫做的礼品套装爱+自由巧克力礼品套装，强调亚洲和奇怪的交叉。

“我想到了巧克力的名字，我希望这个名字对我来说意味着什么，也是像我这样的人。”出局“和骄傲'可能会对一些菲律宾人感到震惊，但对于一些人来说，人们可以与我们有关同性恋，即使在保守派国家，我们也需要在它上发光，“甘菊说。“人们喜欢巧克力，所以他们会把它与积极的东西联系起来，因为同性恋是一件美好的事情。”

甘蓝亚的巧克力可能只是有能力传播爱情。她的单一原产地黑巧克力有一个复杂，独特的风味来源于罕见和珍贵的狂热遗产Cacao品种，称为ArribaNaciónal。Naciónal是世界上最古老的可可品种之一，被认为是厄瓜多尔的国宝。这种巧克力不仅向厄瓜多尔吸引着当地农民的重要收入，而且还通过为鸟类和其他动物创造栖息地来支持当地生态学。Gancia的Naciónal是由厄瓜多尔的公平贸易，可持续集体制作的，而且味道较为平衡，轻微烤，没有一点苦味。

“关于Naciónal的伟大事物是它不是一个混合 - 它是纯粹的，”甘菊说。“这对我来说是最巧克力的巧克力，种植味道，而不是最大的产量，因此味道是最纯粹的。”甘菊表示，Nacional的味道源于可可种子，它由农民种植的方式以及如何发酵。

这不仅仅是这些巧克力在我的沉闷的下午令人兴奋地令人沮丧 - 这就是kokak的收藏所看到的，作为一个疯狂地爱上食物的奇怪亚洲女人。亚搏电竞甘地和她的员工痛苦地生产这些手工巧克力的许多方面。出局和骄傲的SF骄傲系列是一个华丽的礼物，我很自豪地发送给朋友，用当地艺术家创造的设计手绘。与此同时，彩虹图案巧克力中的榛子糊是在手工制造巧克力商业中的含水型 - 几乎闻所未闻。甘地和她的员工用小批次工作，烤生榛子，将它们研磨成糊状物，用巧克力混合，并将其进入巧克力壳。像甘菊一样，这些巧克力是美丽的内部和外面，并被个性，品味和身份锚定。

甘菊希望在菲律宾南部的供应商联系，这些供应商养稀有的单一来源CACAO - 尽管成本所致。巧克力里还希望自豪地在LGBT社区骄傲地展示她的Queer Filipina。“我想向商界展示一个例子，可以喊出你是一个LGBTQ商店。你对你是谁感到自豪，但是你将你的独特性定义为一个人。作为一个女人，一个亚洲女人，一个来自一个非常保守的天主教国家的菲律宾女人，骄傲对我来说是一个很大的庆祝，我想感染与庆祝LGBTQ商店的积极能量的人。“