这Chocolate-Stuffed棉花糖饼干是无谷蛋白,它是壮观

我的棉花糖让一切更好。有Fluffernutter三明治(绒毛如果你想知道,来自萨默维尔市的神奇的城市,马萨诸塞州)。有脆棉花糖治疗。然后,krembo。这个以色列心爱的糖果很容易在全国各地的杂货店,但在波士顿Tatte面包店、糕点厨师Tzurit或者,这些的创造者华丽的肉桂“玫瑰”,通过治疗。与商店krembos以色列超市,你会发现这些DIY krembos有丰富的巧克力酱灌装,高额的可可粒,很脆(无谷蛋白)的巧克力椰奶饼干。哦,他们是一个更大更好的。

虽然这道菜需要近一半的一天,还有很多隐藏的自由嵌入过程的各个步骤:你可以冷冻面团长达三天,与会的巧克力酱和烤基地将继续放在冰箱里一整个星期。这意味着这个食谱可以两天至两周,使它适合生日庆祝活动或毕业派对,你想照顾尽可能在大喜的日子。

krembo开始无害地不够,一些超级简单的酥饼面团。奶油黄油和糖,直到光和蓬松,搅拌器,打败你的黄油和糖,直到混合物轻柔松软。然后,慢慢添加在你的蛋黄(确保保存棉花糖的白人填充你稍后会)在3批次——不要试图加速这一过程,或者你会得到一个粘稠的混乱。然后添加一个筛选的无谷蛋白面粉,可可粉,不加糖的椰子,泡打粉和盐碗,打至完全混合。把面团分成2磁盘和冷却,然后推出¼英寸厚度。然后,把面团放在冰箱里滚(羊皮纸完好无损),把它保持在那里,直到它很好,很硬。说到冰柜,你们需要相当多的房地产在托盘的面团,巧克力酱,和krembos完了,所以现在是一个很好的时间来如果你需要做一个洗牌。

预热烤箱至325°F后,拿起你的冷冻面团和摆脱前一张羊皮纸。使用一个饼切,切18圈面团,并安排他们在两个烤盘。如果面团太软使用在任何时候,不要害怕返回冰箱公司备份。一旦的边缘你的饼干公司联系,把它们放在架子上冷却。你最终会得到36个小饼干。

甘那许听起来的,但这不能容易:热巧克力和奶油在中型耐热的碗,你会在一个平底锅滚水。经常搅拌,直到混合物光滑,然后把碗从锅里(使用一个微波炉手套,这里!)和让混合物冷却。最后,冷却你的巧克力酱,直到它硬但仍然柔软。使用1 1/4勺(大小的搓球机)勺巧克力酱成半圆形,按成堆的一边一碗让它们轻轻地平。冻结的巧克力酱球羊皮纸内衬烤盘至少1小时,或1周。你会把他们从冰箱中当你准备组装krembos。

好吧,准备好:你会做两件事立刻在这一步。首先,你会打你的保留蛋白(你需要2额外的10个蛋白配方要求)与糖在低速相结合。作为你的蛋白在后台打跑,水和糖一起搅拌在一个小平底锅。当混合物达到200°F在一个即时可见的温度计,酥皮机速度增加到高(好吧,现在你可以鞭!)把蛋清僵硬的山峰。目标是有糖浆同时加热到240°F蛋白达到表面变硬,所以随时调整热炉子上,速度混合器指甲的时机。

在混合器仍鞭打,糖浆迅速流到蛋清,打了棉花糖的绒毛,直到它冷却到90°F。这个过程需要15到20分钟,所以随时开始测试温度前10分钟后,首先停止搅拌,当然!逐渐减少的速度是很重要的混频器允许酥皮慢慢冷却,实现一个弹性质感。最后,打在一个小香草。

安排冷冻巧克力酱球,平边,饼干轮。填满一个大管道包棉花糖绒毛。管顺利丘1日甘那许丘饼干,完全覆盖棉花糖的巧克力酱,确保密封在饼干。管2另外,小轮实现传统的棉花糖上,pyramid-esque krembo形状。冻结你的管道krembo饼干到棉花糖,至少2小时或1周。

巧克力外壳涂层,融化巧克力和椰子油在一套耐热的碗一壶沸腾的水使确定碗的底部不碰水!搅拌,直到混合物平滑,然后把你的巧克力混合物倒入一个狭窄,深船——这可能是一个一杯2液体量杯或塑料容器夸脱。在室温下冷却。转化和浸冻,裸体krembos进碗里的巧克力,直到巧克力饼干基地约1/2英寸。迅速从巧克力,让多余的删除krembo滴,安排他们的烤盘。

最后,krembo-decorating你梦想的时刻。特殊的时间当你去洒krembos可可豆瓣。寒冷的krembos仅30分钟你寒冷在沙发上,祝贺自己爬Krembo山。然后随你挑吧,咬你已经赢得了它!

配方:无谷蛋白Triple-Chocolate椰子Krembos