如何磨损你的烤架

当厨师约翰德乐队前往阿根廷时，他注意到所有烤肉yabo电竞投注都有令人难以置信的强大，烟熏的味道。调查发表了一个简单的解释 - 每个人都在燃烧的烤架上烹饪 - 以及他新的曼哈顿餐厅的灵感Bedford＆Co.。在这里，巧克力解释了如何在您自己的后院中获得梦幻般的木材烤风味。

选择你的木头。根据位置和季节，您的选择将有所不同。一个好的经验法则是较重的硬木（即橡木和山核桃）为猪肉或牛肉等更丰富的肉类工作，而打火机硬木（即桤木，枫树，水果和坚果木材）最适合家禽和鱼类。无论如何，确保您购买的任何木材都是空气干燥的。

学会混合。巧克法烤在一组木材和木炭上，你应该。你将获得木材的烟熏味和炭的火焰（和一致的热量）。在餐厅，佳能使用70/30木/木炭混合物，但为家庭建议一个容易的50/50。

点亮。在烟囱中开始装饰物，当他们准备好时，将它们纳入烤架的一侧。顶部有木头，它会着火。

opl。在任何食物接触篦子之前亚搏电竞，用油擦拭它以防止粘附。这样做的最好方法是拿一个旧的抹布，滚动它，并将它与屠夫缠绕绑定。亚搏电竞将其浸泡在任何高烟点烹饪油中，并使用钳子将其滑过烤架。

加热。如果你堆积了你的燃料到一边，你会发现自己有两个烹饪区。将食物直接放亚搏电竞在燃烧的木头上灼热，然后将其移动到另一侧，以完成烹饪的间接热量。木头烧烤的巨大优势：你永远不会失去热点。

充分利用你的烟雾。为了充分利益你的火灾，选择肥胖或长烹饪的切割，这将吸收烟熏味。良好的肉类选择包括大理石牛排和剁，以及胸部和整个猪肉屁股。钓鱼，想油腻 -黑鲈鱼，三文鱼或布兰扎诺。

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