我们的14个最好的烧烤食谱
通过玛丽亚Yagoda
2019年10月04日更新
一锅鸡,香肠和鼠尾草烘烤。照片是昆汀·培根
资料来源:©昆汀·培根
通过快速暴露在高温下烘烤是一种快速而简单的方法,可以烤、烧焦、褐变等等。下面是我们最喜欢的烤鸡食谱,从蒜香蛤蜊到完美烤焦的羊排。
柠檬,百里香和帕尔马干酪烤蛤蜊
智利厨师热拉尔多•巴伦苏埃拉(Gerardo Valenzuela)突出了当地蛤蜊的特点:先在水里煮蛤蜊,时间刚好够蛤蜊张开,然后在烤之前用柠檬、白葡萄酒、百里香和帕尔马干酪精心装饰它们。亚搏电竞
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大蒜橄榄油羊排
嫩肋排每面只需要几分钟就能煮好,但却足够优雅,适合客人享用。在上面涂上大蒜和油,或者试试我们的草药变种。
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烤乳清干酪配橄榄和番茄干调味料
烘烤乳清干酪能增强乳脂的柔滑口感:配上甜味和咸味的配料,乳清干酪是最理想的选择。在这里,玛丽亚·赫尔姆·辛斯基(Maria Helm Sinskey)把它放在大蒜吐司上,配上橄榄和一种味道浓烈的晒干番茄佐料。
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蜂蜜烤无花果配乳清干酪
理查德·贝茨不喜欢烘焙。“这对我来说太精确了,”他说。“我不擅长精确测量。另外,我可不想妨碍秋天大无花果的生长。”上面撒上新鲜的乳清干酪和蜂蜜,无花果在烤架下只需要2分钟。
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用薄荷油醋汁烤茄子
用新鲜的薄荷,这种调味汁介于油醋酱和沙拉酱之间。配鱼或烤鸡吃同样美味。
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烤培根烤三文鱼配蚝油蘑菇
这道菜非常适合周六晚上的娱乐活动,因为它既豪华又优雅,但准备起来却很简单。在蘑菇里加入蚝油会让它们变得非常浓郁。
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咸烤虾西葫芦片
在这个巧妙的食谱中,杰森Stratton西雅图的Spinasse做一个简单的奶油酱,将烤松子与柠檬皮和鸡汤炖在一起,然后将它们打成酱汁。他的另一个妙招是:在超热的盐床上用月桂叶和柠檬皮调味。
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烤比目鱼配帕尔马干酪屑
美味的烤比目鱼是最好的快鱼食谱之一,你可以在你的曲目。厨师奈杰尔·斯莱特在面包屑中加入新鲜磨碎的帕尔马干酪,为片状白鱼浇上美味的黄油,只需15分钟即可完成烹饪。
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一锅鸡,香肠和鼠尾草烘烤
尼盖拉·劳森是美食网尼盖拉盛宴的主持人,她说:“亚搏电竞我为这道菜感到骄傲,因为当我在直播时,我的音响师就站在我旁边,他回家后就能凭记忆做这道菜了。这道菜很简单。如果你喜欢,可以加一两个柠檬,没关系。有时候我会放鼠尾草,有时候我会放百里香或欧芹。”