最适合金巴利粉丝的新苦利口酒

十年前，只有真正的鸡尾酒迷或意大利粉才知道金巴利，如今它已经成为一个家喻户晓的名字，这是一种苦的、鲜红的利口酒，赢得了全国各地的粉丝。虽然它很有代表性，金巴利这可不是唯一的利口酒。

举个例子:著名的苦艾酒生产商马提尼和罗西最近推出了他们自己的产品:Riserva特制苦利口酒。这款新产品的灵感来自于创始人路易吉·罗西1872年发明的一种食谱。

金巴利酒刚开始的时候味道比较浓烈，Riserva特苦酒(Riserva Speciale Bitter)进去的时候比较顺滑，余味有点多刺，几乎有点辛辣。它丰富而圆润，具有真正的复杂性，直接抿一口是一种愉悦。虽然并排的味道表明这两种利口酒确实不同鸡尾酒和金巴利的搭配可能和瑞瑟瓦特别苦一样棒。

虽然这款鸡尾酒是专门为内格罗尼(Negroni)爱好者开发的——他们推荐的是1:1:1的内格罗尼配马提尼利瑟瓦(Martini Riserva)特制苦艾酒和孟买蓝宝石杜松子酒(Bombay Sapphire gin)——但我们把这款利瑟瓦苦艾酒和其他三款鸡尾酒一起试驾。试一试吧。

很难发音，但很容易喜欢，Sbagliato（zzbahg-liato,或多或少)翻译成“错误”——指的是这种鸡尾酒，用起泡酒代替内格罗尼杜松子酒，据说是这样研发出来的。亚搏电竞(我们自己从来没有把Prosecco和Tanqueray搞混过，不过，嘿，传说就是传说。)无论如何，苦红利口酒，甜苦艾酒和起泡酒的组合是一个非常引人注目的。亚搏电竞当我们用Riserva special Bitter来测试这个配方时，我们更喜欢用重手来处理那些气泡。

产品说明:在一杯加冰(或不加冰笛)的杯子里，加入一盎司Riserva special Bitter，一盎司甜苦艾酒(马提尼和罗西是显而易见的选择)，三盎司起泡酒。亚搏电竞饰以柠檬三角形和吸管。

葡萄柚和这种草本苦味利口酒的搭配非常完美，而Riserva特制苦酒的鲜红色调恰好放大了柑橘的自然粉色。龙舌兰酒给这款鸡尾酒增加了一点苦味，但非常适合饮用。

产品说明:在鸡尾酒调制器中加入冰块，将1盎司的龙舌兰酒、1/2盎司的利塞瓦苦酒、3/4盎司的红宝石红葡萄柚汁和1/4盎司的龙舌兰糖浆(龙舌兰花蜜与热水切成1:1，因此更容易在鸡尾酒中溶解)混合在一起。摇匀至冰镇，滤入鸡尾酒杯。用几个葡萄柚角装饰。

这款令人印象深刻的鸡尾酒的主要成分是蛋清——它没有添加任何味道，但却让这款酒口感丝滑，口感厚重。杜松子酒和苦杜松子酒是很明显的搭配——苦型利口酒和杜松子酒很可能是绝配——而柠檬和一点糖浆则是完美的搭配。

产品说明:在一个不加冰的鸡尾酒调酒器中，混合1.5盎司的杜松子酒(使用好的杜松子酒，如普利茅斯)，1/2盎司的Riserva特苦鸡尾酒，1盎司的新鲜柠檬汁，3/4盎司的普通糖浆。加入一个蛋白。在不加冰的情况下摇匀，使其透气——这被称为“干摇”——然后加入冰，再次摇匀，形成“湿摇”，使其冷却。倒入不加冰的高杯。上面放上两盎司的苏打水。用吸管和几个柠檬角装饰。

想要得到真的喜欢上面有粉色泡沫吗?这里有个酒保技巧。把冰从摇壶里倒出来;你还会有很多蛋白泡沫粘在罐头上。慢慢倒入一盎司的苏打水和1/4盎司的Riserva special Bitter，沿着锡罐的一侧倒入，轻轻地旋转;你会得到更多的粉色泡沫。用勺子轻轻放在上面。