《顶级大厨》(Top Chef)获奖者梅丽莎·金(Melissa King)正在用自己的方式定义成功

你如何让一个骄傲而大声地穿着本国国旗颜色的意大利屠夫流下喜悦的泪水?如果你是大厨梅丽莎·金(Melissa King)，你会做提拉米苏，但你会让它变得个性化，用你童年的香港奶茶记忆取代苦涩的浓缩咖啡。

说句公道话，达里奥·切奇尼(Dario Cecchini)的作品中几乎没有不流泪的顶级大厨当我们结束King的最后一节课的时候，我们会邀请嘉宾评委17季结局在巴加托斯卡纳镇雾霾笼罩的山上的一家酒店里。(我没有哭;你哭了!)当电视灯光最亮的时候，金用意大利食材和精确的技术，将自己成长过程中的故事和味道交织在一起，创造出了一份四道菜的菜单，让每道菜都有了动力，让她明显区别于其他决赛选手。

“一想到这个，我就起鸡皮疙瘩，”金最近告诉我。“我将食物中的能量转化为能量，向大家展示了真实的自我。亚搏电竞让达里奥吃了它，让它触发那种情感，让他明白我从哪里来，真是太美妙了。它把一切都联系在了一起。”

出生在洛杉矶,母亲是广东话,上海话的父亲,王在圣盖博谷长大了在海湾地区在厨房像Campton,卢斯,丽思卡尔顿酒店的餐厅和罗恩·西格尔,她认为是最大的影响她的烹饪理念和职业。在做过屠夫和私人厨师之后，金接到Bravo电视台制片人的电话，加入了顶级大厨第12季的演员在波士顿，她在那里通过烹饪进入决赛。尽管她领导过米其林星级厨房，在班里(包括在美国烹饪学院)都是尖子，但她发现在镜头前烹饪是一个巨大的挑战。

“我一生中大部分时间都非常害羞，”她说。“我不能在我姐姐的婚礼上发表演讲。你看到了我不一样的一面顶级大厨第17季]——一个更成熟的人。我上次是想向我父母证明些什么。这一次，我是为了自己而做。”

在拍摄的过程中，我尝到了金的自信11集在标志性的加州餐厅Michael 's，她用酸辣酱和李子为烤鹌鹑上光。她从附近的圣莫尼卡农贸市场挑选了这种水果，而这道菜的灵感则来自漆器叉烧。

“那道菜最完美地展示了她的长处，”选美冠军布鲁克·威廉姆森(Brooke Williamson)说顶级大厨在第14季，他坐在了迈克尔的裁判席上。“她最大的优点是能够专注于特定的食材、口味或概念，并且有信心坚持到底，不会让它过于复杂。”

作为加州厨师和顶级大厨参赛者、威廉姆森和金之间建立起了友谊，有时还会在旧金山的喜剧节Clusterfest等活动中合作。在Clusterfest上，两人上台分享如何击垮一整头猪。

当威廉姆森继续在洛杉矶周围经营实体餐厅时，金已经成功地重新定义了在这个美国最昂贵的城市之一做一名厨师的意义，而且她没有受到四面墙壁或一大群员工的限制。她的项目包括快闪晚餐;品牌合作伙伴关系，比如她与旧金山的合作冰淇淋制造商Humphry Slocombe(最新款香港奶茶冰淇淋);一系列手工制作的标志性酱汁;她骄傲地向LGBTQ厨师的先行者致敬，推出了一系列以“骄傲”为主题的帽子，这些帽子的销售让“特雷弗项目”(The Trevor Project)受益，这是一个为LGBTQ青年提供危机干预服务的全国性组织。(后者都可以在她的个人网站上找到，chefmelissaking.com在那里，你还可以报名参加她的烹饪课程。)

它表明，活动、产品线和合作伙伴的新经济意味着厨师们不再需要遵循一条职业轨迹。“从小到大，我一直想着我想要拥有一家餐厅，成为一名厨师，获得米其林星级。直到我经历了顶级大厨世界变得如此广阔和开放。我可以做任何我想做的事。”就像她在本剧大结局时在托斯卡纳所做的那样，金以她自己的方式书写着她的故事。“我可以创造自己的版本，成为一名成功的厨师。”

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