跟踪越南胡志明市精酿啤酒

“本地啤酒还是老虎?“这是一个问题,你经常会听到如果你订购在越南啤酒(如果你喝酒,啤酒)。越南有喝啤酒文化和好的原因:啤酒很便宜,让人耳目一新,更可靠的比可用的葡萄酒或鸡尾酒。亚搏电竞然而“本地啤酒”已经成为有点用词不当考虑滚的大规模整合整个啤酒行业在过去的五年。例如Bia河内,越南北部的当地啤酒,Huda,啤酒酿造的中心,都是由丹麦嘉士伯公司。

这并非总是如此。越南用于饮料bia海下一个便宜的,低度啤酒酿造新鲜的每一天。你仍然可以找到bia海下在河内几个街角,当地人坐在塑料凳子,扔回款顺口啤酒。Bia海下几乎从较富裕的胡志明市消失了,取而代之的是吵闹的,Czech-style啤酒大厅,重点是你喝啤酒的数量而不是质量。

一些啤酒制造商着手改变这一切。

“我们希望造就伟大的啤酒,它并不真正存在在越南,”约翰•里德说,老板巴斯德街的酝酿,当我终于找到他的酒吧区(沿着小巷,上楼梯)。里德在越南住了六年了,当他终于回到访问美国,意识到他”几乎错过了精酿啤酒的革命。“里德迷上了帕斯,黑啤酒,比利时风格席卷全国的啤酒,他开始访问工艺啤酒厂,包括偶然停在上坡酿酒公司在博尔德科罗拉多州。这就是里德遇见亚历克斯维奥莉特,他签约成为顾问。结果,紫罗兰来到阮,留了下来,成为巴斯德的合伙人和酿造大师。

巴斯德关注使用本地材料,无论是本地烤咖啡豆的像巧克力的Ca Pe波特,扑鼻的百香果百香果小麦啤酒或本椰子,他们在波特家的烤椰子吐司。巴斯德甚至产生了短暂的榴梿小麦啤酒,由臭名昭著的臭的水果(许多水果闻起来像旧袜子或污水,以至于把一个是违法的在新加坡地铁。)啤酒可能不会回来的菜单上。“人们肯定感兴趣,”里德说,笑,“几千人来试一试,只有十喜欢它。”

尽管巴斯德啤酒都可以在不同的机构在城市,去品尝室的最佳方法是了解啤酒的正在做的事情。四瓶啤酒,包括流行的茉莉花出来总是可用,而另一个八水龙头旋转。事实上,阮工艺酿酒商面临的最大挑战是分销网络。许多餐馆和酒吧在越南没有冷藏啤酒,未经高温消毒的,几天后将变成坏账。虽然工艺啤酒是越来越受欢迎,您仍然需要寻找它。这些问题尤其成问题的精酿啤酒生产商品尝那些没有自己的房间。幸运的是他们为工艺啤酒drinkers-there Bia工艺。

Bia工艺的第二个项目团队全ỤtỤt,美式烧烤餐厅面临的Bến明秀河。当蒂姆•斯科特打开全ỤtỤt两年前,他希望工艺啤酒和烧烤被他的搭档煮熟,马克Gustafson。“真的没有任何工艺啤酒,”斯科特告诉我我们聊天的工艺啤酒节Bia工艺抛出,目前我们周围肆虐。“所以我想,我们酿造一些在家里。“花了8个月,但他们创建了一个他们喜欢的啤酒。

尽管来自澳大利亚,斯科特说,啤酒的场景并不局限于外国人。“我们真的越南市场。我们所有的啤酒都是温和的进攻越南俚语。”He translates a few for me: Lun Ma Lao (Short But Arrogant) Blonde Ale; Biết Chết Liền (F**** if I know) IPA. He grins, adding, “They get a good laugh out of it.”

随着精酿啤酒社区的成长,斯科特和Gustafson想关注他们的啤酒。“Bia工艺的想法不仅仅是把我们的啤酒销售,”斯科特说,“但把所有酝酿社区一个屋檐下。“进入Bia工艺,你会发现一长排水龙头展示最好的当地的生产商。一定要尝试Te Te,小型啤酒厂由一组兄弟来自西班牙。他们的西班牙Whitte额外刷新由于高碳化和著名的柑橘笔记。模糊逻辑提供了一个受欢迎的麦酒,有趣的合作,像他们FLBC双琥珀,7.4% ABV酿造用抽粒。

当我试着他的咖啡的,我问酷毙了公鸡制片人迈克泡泡纱他如何进入工艺酿造企业。“我自己的一家墨西哥餐馆,我想要一个黑人Modello-style啤酒和我的食物,”他说,以下的短语我听说经常在我的时间在胡志明市:“所以我买了家酿酒装备和自己做的亚搏电竞。”

这是胡志明市简而言之;酿造。

巴斯德街酿造:巴斯德街144号,Hồ胡志明市,Bến明秀Quận 1 Hồ胡志明市,越南

关丽珍Ut Ut:168签证官Văn Kiệt, Hồ胡志明市,越南

BiaCraft90:ThảoĐiền Quận宣Thủy, ThảoĐiền, Hồ胡志明市,越南

非常厄尔尼诺(Chipolte):207 Bui Viện,越南胡志明市