斯蒂芬妮·伊泽德教丈夫烧烤的四件事(以及他教她的精酿啤酒的四件事)

芝加哥女孩与山羊餐厅的主厨斯蒂芬妮·伊泽德是一位烧烤天才。在这里，她为她的丈夫——精酿啤酒专家加里·瓦伦丁(Gary Valentine)——提供了一个指导，而他也以配对指导作为回报。

关于烧烤斯蒂芬妮教给加里的:

边走边加盐
加里说:“斯蒂芬教我这里放一点盐，那里放一点盐，而不是只在开始或结束时放一点，因为盐会溶解得更均匀。”

想瘦
切成薄片的肉，比如小排骨，比厚的更容易煮。为了衡量完成度，“我用气味测试，比如，‘我闻到了味道!’”加里说。

像对待牛排一样对待蔬菜
“让加里吃蔬菜是我们婚姻的重要组成部分，”斯蒂芬妮说烤西兰花前先腌制．

燃料添加风味
“斯蒂芬工作时用的木头烤炉很有味道，所以我一直在尝试不同的薯条，”加里说。“桃木配牛排很好吃。”

关于啤酒，加里教斯蒂芬妮的是:

不是所有的啤酒花都是一样的
“我以为我讨厌啤酒花啤酒，”斯蒂芬妮说，“但加里告诉我啤酒花主要有两种:花花啤酒花和更酸的柠檬啤酒花。我喜欢像3 Floyds Zombie Dust这样的柠檬啤酒花啤酒。”

酸啤酒和食物很搭亚搏电竞
斯蒂芬妮说:“当你第一次吃酸味食物的时候，你会觉得酸味不可思议，但是酸味食物和其他食物搭配起来真的很好。亚搏电竞桃子和蓝莓煎锅蛋糕．

每种啤酒都有自己的位置
斯蒂芬妮说:“有些啤酒适合单独饮用，比如印度淡啤，而更大的啤酒(比如创始人黑麦啤酒)需要和食物一起品尝才能被欣赏。”亚搏电竞

喝本地酒越来越容易了
斯蒂芬妮说:“芝加哥新开了很多啤酒厂，几乎达到了禁酒令之前的水平。”