牙买加炖豌豆对我如何看待我的婆婆

像许多婚姻的妇女一样，我最初持有过度上升的意图，即我岳母从未有过的女儿。正如我想象的那样，我与薇薇安（Vivienne）的未来（我很喜欢称为“阿姨”），设想了我与自己母亲拥有的滋养和慈善纽带，并在不同且稍小的关系阶段复制了。

有时候我尝试太努力了。“阿姨，让我帮助您完全重组，'Marie Kondo'您的律师事务所！”我会说。她愉快地回答说：“没关系。”有时候我不太努力。“阿姨，任何机会在Ackee和saltfish可以脱身吗？

今天，我的婆婆住在牙买加的金斯敦，我叫北卡罗来纳州的罗利，我曾经曾经的意图因距离和当今的现实而有所降低。我们陷入了一种关系，即使有时有些习惯也很亲切。直到一批炖豌豆使我们意外地接近。

在整个讲英语的加勒比海中，炖豌豆是由红芸豆（在牙买加，称为豌豆）被浸泡，调味然后煮熟。通常，它们与米饭合并为无处不在的西印度旗舰菜豌豆和米饭。但是，准备工作取决于岛屿和制作菜的人的偏好。

我自己的过程简单，简洁且仔细地遵守我所知道的炖豌豆的方式，可以在特立尼达和多巴哥长大。我浸泡了红肾豆，然后将它们煮成新鲜，草本和泥土芳香剂。我管理着大量的浓椰奶。然后我慢慢慢慢地煮它们，然后最后一次调味锅 - 用苏格兰引擎盖热酱还有一些地面深度五香粉。我通常将其与糙米和鳄梨片段一起食用，除了我小时候母亲服务的方式外，没有其他原因。

但是当我被邀请与读者分享炖豌豆的食谱时亚搏电竞食品和美酒亚搏电竞，我决定先打电话给我的婆婆。

自阿姨和我以任何深度或长度讲话以来已经好几个月了。即使在与儿子的十年结婚之后，这名妇女仍然吓坏了我。但是，我知道牙买加有其独特的制作炖豌豆的风格，除了恐怖，我想要她的意见和观点。我要求我的丈夫打电话给她（通过他的电话），经过迅速的追赶后，他把她贴在我身上。我们最初的称呼与驻留在柜台上的一袋干红豆没有什么不同，却少了粒状。但是当我问我的问题时，当她开始引导我完成她的过程时，热情的谈话开始流动。

我期待她的方法论和我的方法之间有雷鸣般的差异，但是她所传达的是类似制作的食谱，略有差异折叠的差异 - 差异差异，这些差异带有她自己的签名。什么时候浸泡红肾豆，她告诉我，必须在水中添加五根新鲜大蒜。“它给它额外的东西，尤其是当它在一夜之间被浸泡时。”接下来，“不要倒入那种浸泡的液体！”她大叫。“你应该用浸入的同一液体中煮豌豆，因为它赋予了成品菜的美丽颜色。”这些小但实质性的细节使我猛烈抨击。

阿姨描述了她的牙买加炖豌豆是如何聚在一起的，她的锅不可或缺的食材：“如果没有百里香和多香果（五香粉），你就不能制作炖豌豆。”她断言。她还分享了那些可选的元素，例如肉。“是的，人们通常会使用咸牛肉或猪尾，甚至还有一些鸡，但您确实不必这样做。”对我来说，这种遗漏是启示性的：通常在特立尼达和多巴哥，炖豌豆几乎总是包括一些动物产品。但是最大的区别是她包括旋转器。

旋转器像手指一样水饺，有浓密的牙齿咬合，经常在牙买加炖豌豆中使用，以增加含量和持久力。阿姨强调了制作旋转器的过程是多么宽容，并鼓励我不要强调尺寸和准确性。她指出：“每个旋转器都应该是手掌的长度，您应该能够在每个棕榈中装满两个。”

阿姨补充说，随着我们的谈话自然而然地结束了自然的反思。经过漫长而繁忙的一周之后。”然后她停了下来。

这是一个告诉嘘。我可以检测discrete but lingering scar of years-in and years-out fatigue. And in it, I suddenly saw the whole person, not just the intimidating mother-in-law: Vivienne the wife, the mother, and the full-time lawyer. Her recipe for stew peas opened a window onto her years-long balancing act in the '80s and '90s, working full time and hatching meal plans to nourish herself and her family with a meal that sated emotionally and physically. In that moment, I recognized our shared experience. I cannot count the many times I have looked forward to a Thursday-turned-Friday night leftover meal; one that would soothe and restore when ceaseless daily devotion and duty had left me with some hard edges, prickly and impatient.

我们的电话后，我做了牙买加炖豌豆。我像薇薇安（Vivienne）指示的那样使它们没有肉。当他们煮熟时，我切实地感觉到一个简单的食谱如何可以自动化一些强烈的情感反应。当椰奶的甜味包含百里香和五香粉的木质颗粒，然后与红豆的干净泥土融合在一起时，所有这些风味都在我们家中冒泡并绽放，使我的丈夫从地下室招呼，并从地下室里招手到我们的厨房。他用远处的眼睛看着我。是的，这是怀旧的外观，但这也是某人经历了童年记忆的健康喜悦的外观，以呈式的纯真记忆。在我不知不觉中，我正用手掌作为我的唯一统治者和码数来制作旋转器，就像我被指示这样做一样。

首先，我对旋转器感到怀疑 - 一切之后，饺子不包括在我制作的炖豌豆中。但是起初，我理解了他们的显着性和吸引力 - 它们既增加质地又味道，并且总是打破了这道菜的单调。自那天以来，我对其他一系列应用（特别是汤和炖菜）的旋转器以及那些谦虚的小饺子提醒我，有时我的怀疑会产生一些美味的结果。尽管素食主义者，阿姨的炖豌豆很甜美。我品尝了红肾脏的纯净，干净，坚果和朴实的风味，其独一感是完美的。味道强大且穿透性，但每种口味仍然保持明亮，直到浸泡液体中使用的大蒜。牙买加炖豌豆和纺纱厂是坚持您的骨头的一种，对于我的家人也是我们的心。

我不认为阿姨和我会透露更多关于我们作为工作母亲及其固有要求的多重角色。这不是她的风格。尽管如此，连接还是巩固了。在这种联系中，我开始享受更高的舒适感。在要求食谱的过程中，我还复苏了一段关系。