为什么沉迷于痴迷的夫妇决定啤酒自己

旧金山的啤酒厂开放是司空见惯的。但是，这一点有些不同，塞进贝景的工业郊区。Sempoia Sake公司是该市的第一个也是唯一只有微型清酒啤酒厂。这是Jake Myrick的Brainchild和他的妻子Noriko Kamei，他爱上了未经抑郁的Namazake.（原始）饮料的风格在10年代的生活中，在日本的IT行业工作和工作。“Namazake是最纯粹的，最活着的缘故，”Myrick说，“但在最新鲜，需要靠近来源消费。”所以，而不是试图从国外进口最爱，这对夫妇决定自行。

在设施的入口处，客人和工人对一双无菌，海绵缸交换鞋子 - 一些充满活力的粉红色。这是一个证明了解缘故过程必须是多么清洁。“我们的koji.在那里完全控制，“Myrick说，朝着窗户俯瞰生产空间，俯瞰作为医院手术室的秘密密封。koji.他解释说，他解释说，是一种特殊的孢子，可将水稻淀粉代谢成可发酵的糖。

红杉利用三种不同的Koji孢子混合，以获得更强大的味道它。因为他们专门制作俊迈（纯米）缘山块，唯一的其他成分是酵母，水和米饭 - 他们发现了一些伟大的后者当地加州资源。来自优胜美地的纯冰河流域的水冰雹。米饭是Calrose，一个桌子种植两小时，西北地区，靠近萨克拉门托。它的淀粉含量较低，而不是传统的清酒米，但Myrick喜欢它的“真正独特的味道”。米饭需要一整磅，制作一瓶缘故，酿造过程可以在上升45天。

MyRick和Kamei希望Sequoia的风味更干燥和比在日本发现的许多樟脑更具表现力 - 将吸引新一代的缘故饮酒者。他们现在生产一个新鲜的中等身体的nama（短暂的Namazake.）味道味道微弱的黄瓜，并且完美地作为开胃酒或烟熏鲟鱼，aNigori，意思是“未经过滤的”，它具有混浊和香气，让人想起比利时啤酒，一个夏季的牧师，这是有效的，没有稀释的，不同的稻瘟病，使其成为西海岸牡蛎，莎莎佛得多的猪肉，或吸气帕克辣椒。“我想在日本的食物”贫民窟“中，”默里克说。亚搏电竞他开始与当地的蒲公英巧克力巧克力交配巧克力搭配课程，并与许多墨西哥食品供应商和创意厨师合作。亚搏电竞“对我来说，这就是旧金山的全部，”他说。