阿什维尔厨师煮你的食物(免费亚搏电竞
的北卡罗莱纳昔日执掌的餐厅厨师凯蒂按钮(2015年F&W最佳新厨师)而闻名的小板块和签名鸡尾酒用regionally-sourced材料准备。但通过与当地合作抢劫者Alan Muskat去年夏天开始,客人已经引进的赏金freshly-gathered食物,按钮和她的团队转化为创造力,定制和赠送的菜。亚搏电竞
在过去的二十年,Muskat一直在领导班子“野生食物冒险”阿什维尔市中心附近的田野和森林旅游公司,亚搏电竞没有比家更好的味道。在一个简短的教程,包括安全guidelines-there不能代替实践和指导,他说,三个小时的游览主要是经验。(旅游成本40美元和75美元之间)。与会者花旅游独自觅食的一部分,然后再召集筛选他们的财宝,分离食物的食用和烹饪了抽样。之后,他们把剩下的拉回家或将它传递给等待的餐厅。
按钮时,广受好评的行政总厨和所有者Nightbell和附近的西班牙餐前小吃酒吧牧师发现有好处与不断变化的各种各样的食物。亚搏电竞
“它让我们所有的团队成员合作,有乐趣和跳出固有思维模式,”她说。“还有,我们去了解更多关于食物,在这里成长。亚搏电竞每次艾伦,我学到一些东西。“例如,她惊奇地发现,野生西番莲之果实生长在阿什维尔。按钮用它来打醋。
当然,也有挑战了一个出人意料的选择的成分,她仿佛是一个永恒的烹饪节目选手。“很多野生食物往往可以很苦的亚搏电竞,尽管它们食用,像蒲公英叶子和皱纹多的绿色花朵,”按钮表示。但该团队发现处理他们所给予的一种方式。混合着萝卜青菜,煮熏肉脂肪的醋和一个鸡蛋,她说绿党的苦涩补充脂肪。另一个主要挑战是时间。团队可以考验觅食时出现预订的成分,而不是他们下车后。“我们总是做一些项目,但是我想说你得到一个更好的体验越早把他们。”
“阿什维尔的阿巴拉契亚山脉南部,在它的中心,是世界上最具生物多样性自然保护区热带地区后," Muskat说。在该地区有300多食物,食物抢劫者的收获往往随季节变化。亚搏电竞Nightbell团队使得斜坡cavatelli炒莫雷尔蘑菇和sochan(松果菊)香蒜沙司,鳟鱼crudo以紫荆属植物酸豆(泡菜,明亮的粉红色花朵从美国紫荆树)和野生姜糖浆用于鸡尾酒,在许多其他美味足智多谋的作品。
虽然Muskat说,觅食者不能挑肥拣瘦,重点是,他的名字几喜欢的发现。其中秋橄榄,他说味道像葡萄和覆盆子。他最喜欢的可能是直接相关的按钮的烹饪的聪明才智。小奶油土豆仙子,哪个按钮一直与辣根奶油汁牛排,是另一个Muskat的首选。他还喜欢“鸡”的森林,树立蘑菇,能长到50磅和口味,可以预见的是,像鸡肉。
“有趣的是,我将在家里,我有很多的东西,而当你有很多你想当然的东西,”他说。”,但当你把它的餐厅,他们真正意识到味道的潜力。他们将其转换成引人注目的东西。”
除了创造性处理不同的阵容,引发了意想不到的成分,合作关系有一个更对Nightbell系统性影响,表示按钮。“觅食帮助我们看一切在我们的餐厅和找出如何使用所有的零碎东西,把它们变成好吃的东西。”