印第安纳州现在有一条官方的奶酪步道
询问任何有关奶酪的中西部人，他们会很乐意将您指向Badger状态的方向。这不是秘密威斯康星州在发出时，统治至高无上，排名最高奶酪-producing state with more than a quarter of the country's total cheese production. Slowly, yet surely, another state in the region is coming into its own in the dairy realm. Last month,印第安纳州推出了自己的奶酪步道，突出了十个杰出的奶油厂，吸引了当地人和州外游客。
“手工奶酪运动花了更长的时间才以任何对当地奶酪制造商可持续的方式发展到中西部地区。”美国乳业协会印第安纳州（Adai）。“在过去的十年中，它实际上只是在这里浮出水面，印第安纳州奶酪制造商已经在工业和当地社区产生了影响。”
Adai与该州各地的各种奶精合作，认为现在是时候向旅行者以及已经在超市购买奶酪的客户展示赏金了。yabo电竞投注这印第安纳奶酪径出生于农业主义的繁荣时刻，一个行业预计将几乎到达到2027年630亿美元- 大约在大约15年前真正开始起飞，并且在大流行期间才获得动力。（美国农业人口普查首次使用“农业旅游”一词来描述包括参观工作农场或任何农业经营的活动。）
布朗宁说：“人们想知道食物的来源，但他们也想看到它背后的面孔。”亚搏电竞她补充说，在印第安纳州，随着对农场探访的兴趣的兴趣，越来越多的农场节就会出现。
印第安纳州不是第一个增加奶酪步道的州 -加利福尼亚，，，，佛蒙特，，，，北卡罗来纳， 和纽约的手指湖泊所有人都有现有的有关毒aphile虫的步道，但无论是在Hoosier State自己的镜子的推出，那里的一个不断增长的行业。在过去的十年中，印第安纳州的59种乳制品植物中有19种，而在过去十年中，这条小径上的十个奶精中有7个已经开放。
什么在撞到印第安纳奶酪小径之前要知道
由于这条小径跨越了整个州（向北延伸270英里的整个州，因此这条小径并不是为了在一天或周末甚至特定的顺序中进行。这个想法是要一次分别或一次分别构成小径的奶精。要注意的一件事：并非所有地点都有公共店面（例如康纳斯维尔的雅各布和布里希福德和曼彻斯特的霍福德家族乳制品），但是您可以在当地市场上购买他们的产品。检查Trail的网站提前了解课程和旅行的机会，现场零售商店以及在每个停靠站的室内用餐。
印第安纳奶酪小径上的奶油
小径上的十个站中的每个站点都有其独特的历史，故事和奶酪，它们很美味。
斯特克勒草皮是印第安纳州南部的一个牧场农场，于2012年开设了乳品厂，与消费者分享了从100％草食的荷兰皮带的牛奶中分享其牛奶的健康益处。它以其明亮的草地切达干酪而闻名，它是由生牛奶制成的，陈年了三年，在烤奶酪三明治中尤其出色，但在农场的游览中，该行动还有更多。店主杰里·斯特克勒（Jerry Steckler）解释说，由于它位于具有丰富的石灰石基地的区域，因此牛奶的钙比其他地方更丰富。他说：“我们的农场是[管理的]，主要重点是增加土壤的生活。这种生活发展了更高质量的牧场。”
劳拉·达文波特（Laura Davenport）和她的商业伙伴在印第安纳波利斯（Indianapolis）北几个小时开始郁金香树奶油厂在2014年。它以其小型的欧洲风格的奶酪而闻名，例如屡获殊荣的Trillium，这是一种带有蓬松的果皮的三重奶油奶酪。尽管该公司现在在全国范围内分发，但城市乳品厂的游客（美国少数几个！）可以通过新鲜的马苏里拉奶酪课程获得一种特殊待遇，您可以在这里体验奶酪制作过程的每一步，从酸化牛奶到拉伸。
达文波特说，尽管已经存在了七年以上，但许多当地人仍然从未听说过郁金香树。她说，因此，新的步道“很重要，因为这是印第安纳州的奶油第一次被放在地图上。”“我们希望有更多的人参加我们的课程，以便他们可以手工体验到制作奶酪所需的东西……我觉得他们可能会更好地感谢工匠奶酪制造商。”
西部七十英里，妈妈和流行雅各布斯和布里希福德沿着小径不太传统，因为它是一个没有零售店的工作农场。然而，这是一个值得注意的，因为这是一个农业的操作，这意味着所有进入奶酪的牛奶，例如奶油，半柔软的Ameribella，都来自其自己的牛。
“这对我们非常重要,因为我们相信terroir of our land is what makes our milk what it is and our cheeses what they are," says Leslie Jacobs, co-owner of J & B with her husband, Matthew Brichford. Being a little further south than Wisconsin enables a longer grazing season, which helps to develop full flavors in their cheeses, all made from 100-percent grass-fed raw milk.
“我们不在威斯康星州或加利福尼亚这样的典型乳制品状态的事实意味着我们必须燃烧自己的步道，创新，并发展自己的奶酪风格，这些奶酪实际上无法真正建立在悠久的芝士历史上在我们的州，”她补充说。（此外的例外是跳跃，印第安纳州格林维尔的一家奶油厂已经生产山羊奶酪已有数十年了。
印第安纳州奶酪步道的其他站点包括：
在此Osceola奶油厂上修复您的乳制品，该乳品厂于2017年在一个家庭经营的农场开业，并提供吱吱作响的奶酪凝乳（尝试燃木披萨品种），酸奶和玻璃瓶中的奶油。
谈论农业主义目的地。芝加哥和印第安纳波利斯之间的一半之间的Fair Oaks Farm拥有自己的现场酒店，游泳池和餐馆，以及不断变化的课程和讲习班，展示了农业的重要性。不要错过农舍餐厅的洋葱汤，里面装满了现场的Muenster。
被运送到意大利乡村，几年前在沃伦奶油厂（Warren Creamery）搬到美国，该奶油厂后面的家人几代人居住了几代人。Golfo di Napoli及其包括传统的肉类和奶酪，包括传统的肉类和奶酪，以其手工制作的味道burrata（尝试松露或开心果）而闻名，这是印第安纳州的稀有性。
在米德尔伯里（Middlebury）的阿米什（Amish）国家的中心，您可以通过在店内观看窗户观看奶酪制作过程，然后在shipshewana的阿米什（Amish）枢纽乘车骑行。抓住几轮雷克（Colby和Monterey Jack Cheeses与Peppers的混合物），然后去。
这项由曼彻斯特的社区资助的农业（CSA）倡议没有农业主义的组成部分，但它包含在印第安纳奶酪径中，使消费者能够支持该州的乳制品行业。购买热胡椒粉和披萨奶酪（类似于马苏里拉奶酪）online或附近的农民市场。
该奶油厂位于罗切斯特（Rochester）的美国31号公路附近，在隔壁的活动空间中定期举办音乐节和汽车表演，因此可以轻松地品尝奶酪（包括二十多个Gouda的口味），并在这里捕捉晚餐和演出。喜欢配对吗？Schnabeltier也制作自己的葡萄酒和啤酒。亚搏电竞
您可以看到奶牛被挤奶，在谷仓里上山羊瑜伽课，在牧场上徒步旅行1.5英里，在现场餐厅用餐，或订购奶酪板在Zionsville的这个农场上。（它还提供雅各布和布里希福德的奶酪。）