你现在应该喝的7种日本绿茶

是时候尝试了Shincha．从字面上讲，这种明亮、芳香的初冲绿茶的销售季节将持续到6月底，在日本上市仅一个月左右。就像樱花和坡道一样，这种茶的短暂释放在那些期待它到来的人中间激起了热情。这种茶有新鲜的植物香气和黄油的质地，这使得它的特点从流行的煎茶、精致的玉露和其他绿茶中脱颖而出。最让茶友们头疼的是:它们都是由同一种植物——茶树制成的。其中包括抹茶，这种绿茶粉末现在正在美国家庭中传播，还有cafés，就像抗氧化剂魔法粉。

对我们来说，幸运的是，世界上很少有人比渡边宫子更有资格解释这些茶为何如此不同、如此引人入胜。渡边宫子是一位茶道大师，也是京都300年历史的家族企业的女掌门人和副总裁Ippodo茶叶有限公司

她停在亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞主持茶道并解释一株植物的叶子是如何产生如此多样的果实的。给，你的日本绿茶婴儿床笔记。

1.Shincha。“新茶”，Shincha是第一次冲洗的煎茶，意思是它是由生长在阳光充足的山茶植物的第一批叶子制成的。它们在春天采摘，然后快速蒸熟(就像所有的日本绿茶一样)，以保持绿色的色泽、口感和营养，然后在上市前拧干。这种茶有一种清新的涩味，这是丹宁酸带来的，由于这种新鲜被认为是珍贵的，所以最好是迅速把藏在里面的茶喝完。目前可用的在线以及在Ippodo NYC的店内。
酿造临时:175华氏度，与电热水壶上的绿茶设置相匹配。

2.Sencha。煎茶是日本消费最多的绿茶，生长在阳光充足的环境下(你好，维生素C!)，是一种理想的日常茶，具有明亮的植物风味。最高等级的是用嫩叶蒸、拧和干燥制成的。
酿造临时:175°

3.Gyokuro。这种更贵的绿茶口感更顺滑，鲜味更浓，还有一种微妙的甜味。圆润的味道来自于种植者在采摘叶子之前给植物遮荫。这背后有一些科学:更少的光合作用导致更多的产生味道的氨基酸l -茶氨酸，但最重要的是要知道，它超级优雅，比在周末的地铁上哧哧地吃更好。还美味的冷。
酿造临时:140°

4.抹茶。抹茶也是用遮光的叶子做的，但去除茎部，蒸干的叶子用石头磨成细粉。抹茶中的抗氧化剂含量更高，因为当你将抹茶倒入热水中搅拌时，你会喝下整片抹茶。鲜亮的颜色和浓郁的味道使它非常适合烹饪，以及美式饮料，如绿茶奶昔。
酿造临时:175°

5.Bancha。和成熟的煎茶一样，煎茶是一种晚熟、日照充足、叶子更大的作物。虽然它的档次较低，但当它变成以下两种风格时，仍然是特别好的(和食物搭配)。亚搏电竞
酿造临时:沸腾

6.Hojicha。这是一种烤盘茶，散发着烟熏味和浓郁的琥珀色。
酿造临时:沸腾

7.玄米。带着烤盘和米饭一起吃。它有烟熏味和甜味。特别是好冰。