更好的炖肉的3个小贴士

炖肉是一种经典的美国菜，当天气寒冷，天气灰暗或外面下着雨夹雪时，这种丰盛的菜肴尤其美味。它第二天的味道会更好，不需要任何特殊的设备，而且可以不断地适应任何让你最开心的食物。这道菜做起来也很简单锅不知道这并不是要求你使用厨房里的每一道菜。这里有几件事将有助于保证你的成功炖肉．

是的，这是一个恼人的额外步骤，在你把你的烤肉放入锅与肉汤和葡萄酒煨。亚搏电竞毕竟，你要做大量的烤肉，在平底锅上多花的几分钟对肉的熟透没有多大帮助。(和你选择一块便宜的肉炖肉，对吧?因为这是第一步——使用有结缔组织的东西，省下你买牛排的钱去买肋眼肉吧。)但在加入汤汁之前先把肉烤焦，这是调味的关键，否则肉只会被小火慢炖。把肉烤焦后留下的褐色部分会让一切变得不同。但要注意不要把肉烤焦了或者烤得太黑了，否则烤出来的肉会有苦味，不舒服的味道。

看:如何制作经典的炖牛肉

你想让你的炖肉均匀地煮熟，所以如果你用荷兰式烤箱而不是慢炖，你要确保所有东西都在炉子上炖好，然后再把锅放到烤箱里。为什么?因为如果你在那之前把锅放进烤箱，液体需要很长时间才能慢慢炖，这意味着你的炖肉需要更长的时间来煮。

当你完成炖肉的烹饪后，烹饪液会非常美味。但如果你觉得有点薄，也不用担心——你可以很容易地让它变厚。把几汤匙面粉和几汤匙黄油捣成糊状，这种混合物叫做黄油manie在法式烹饪中，每次倒入少量搅拌到沸腾的液体中，直到你想要的稠度。

点击这里获取经典牛肉炖肉的食谱．