7烘焙错误你今天可以停止制作

我承认。我犯了直接潜入一袋面粉，用我的量杯将杯子包装到边缘，同时用手指轻轻地扫过任何过量的面粉。然而，根据Pam Lolley，Refipe开发人员和Time Inc. Food Studios的测试人员，我（而且我肯定大多数大多数人）也一直在做错。亚搏电竞我最近和Lolley一起坐了下来，她学校教我如何成为一个更好的贝克，有一些关键提示，一定会把你的烘烤游戏带到一个下一级。

首先，Lolley向我解释了衡量面粉的正确方法，你认为这将是直观的，对吗？我将从从未给过这一步的第二次想法。然而，根据Lolley的说法，谈到烘焙时，将空气纳入成分非常重要。在衡量它之前，记得搅拌你的面粉是至关重要的。Lolley建议将面粉舀到一个测量杯中，以纳入空气并避免过度包装面粉。她说“当你直接从袋子里舀出时，你可以比你需要更多的面粉。”

Lolley指出，您可以通过投资一套测量杯，测量勺子和A，为自己设置成功重型立式搅拌机．现在，搅拌机肯定是很贵的，并不是每个人都准备好了那种财务承诺——这是完全可以理解的(相信我，我明白)。如果是这样的话，选择一个手动搅拌器，你可以在大型零售商店以更低的成本得到亚马逊．

对测量成分的常见误解是您可以测量衡量一杯水的同一容器中的一杯面粉。但是，这并不完全如此。当您使用适当的工具时，请确保当您使用适当的工具时，您购买干测量杯和液体测量杯．有了这些工具，你就可以放心了，你加入了食谱所要求的每种配料的适量。

通常，液体量杯是由透明玻璃或塑料制成的，并在杯子的外部标明量杯和盎司。大多数液体量杯也有一个喷嘴(非常适合倒液体……你猜对了，液体)，它们有不同的尺寸——从8到64液盎司不等。干量杯通常以堆叠的形式出售，包括1杯、1 / 2杯、1 / 3杯和1 / 4杯的量杯。

似乎所有这些知识还不够，罗利又给了我一个智慧的宝石。“我用起酥油，而不是黄油。黄油会燃烧，”她说。(郑重声明，她说这话时紧紧地攥着胸口，因为她知道很多其他烘焙师不会同意。)罗利坚持认为，在烤盘上涂上酥油，然后撒上一层面粉，这是一种万无一失的方法，既能防止烘焙食品粘在烤盘上，又不会造成烤得太熟的边缘。

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当烘烤蛋糕过度达到最终产品时，许多家庭厨师的另一个错误往往会使。当你用叉子或牙签刺蛋糕来检查送达时，如果有几个面包屑徘徊，那没关系。大多数人等到测试仪完全从面包屑中完全干净，但这通常会导致过度烘烤的蛋糕。您也不必等待蛋糕的边缘从平底锅的侧面拉开。Lolley解释说，当你把它拉出烤箱时，蛋糕仍然煮熟。这就是为什么让它冷却，不受干扰，10至15分钟在从热量中取出时很重要。

一旦你对烘焙技巧的信心并搬到蛋糕，Lolley说甚至层的唯一方法就是称重击球手，相应地划分。唯一准确的做法是通过用a测量厨房秤．“这是一件很有价值的设备，每个人都需要一个厨房秤，”她说。更不用说，有一个数字厨房量表在许多应用程序中可以非常有用，甚至可以制作蛋糕层。

最后，Lolley补充道:“如果你打算花时间烘焙，不要忽略配料。”买真正的香草精当食谱呼叫他们时，而不是那种仿制的东西，而不是那种仿皮，并使用新鲜的香料，新鲜的香料，新鲜挤压的果汁和新鲜磨碎的柑橘ZEST。它将增加烘焙杰作的整体质量。毕竟，蛋糕只能像你用来制造它的成分一样美味。