Yogurt Rice

如果使用煮熟的米饭，跳过步骤1，并进入步骤2.）将未煮过的米饭放在一个小漏勺中。在冷水下冲洗，用手指在漏勺中移动米饭，直到水跑，约1分钟。沥干。将米饭转移到小平底锅上，加入1 1/2杯水;煮沸高。搅拌一次;覆盖并将热量降低到低。轻轻煮沸直到水被吸收，约15分钟。从热量中取出;让步，覆盖，10分钟。 Spread rice evenly on a rimmed baking sheet; let cool to just slightly warmer than room temperature, about 20 minutes.

将米除以2个浅碗之间的米。每个碗加入1/4杯酸奶和2汤匙牛奶;轻轻搅拌直至组合。搅拌盐味，留出来。

在培养基上的小平底锅中加热油直至发光，约3分钟。添加URAD DAL和芥末种子;煮，搅拌不断，15秒（混合物会嘶嘶声）。添加辣椒，如果使用，咖喱叶;煮，不断搅拌，直到DAL变浅棕色，咖喱叶变成几乎半透明，大约45秒。立即将热混合物（塔德卡）均匀地涂上制备的酸奶米饭。