在里奥哈的巴斯克地区，像西班牙餐前小吃一样的开胃菜，比如这道菜，被称为pintxo(PEEN-show)。这些烤面包配上溏心蛋是早餐或早午餐的完美选择。加:更多开胃菜的食谱和提示
预热烤盘。在面包的两面轻轻刷上橄榄油。用大火烤面包，翻面一次，直到微微烤焦并变脆，每面大约需要30秒。转移到盘子。
在一个大煎锅里，加热3汤匙橄榄油。加入蘑菇，用盐和胡椒调味，用中火煮，偶尔搅拌，直到变软和棕色，大约5分钟。加入大蒜煮，搅拌，直到香味，大约2分钟。用漏勺把蘑菇抹在吐司上。
将塞拉诺火腿放入煎锅中，用中火加热至略微酥脆，每面约5秒。把火腿放在蘑菇上。把鸡蛋打在煎锅里，轻轻煎一下。在每个吐司上面放一个鸡蛋，撒上欧芹，就可以吃了。
烤面包的烟熏味和蘑菇的泥土味让人感受到一种清新而坚定的西班牙式干爽roséwith的深度和良好的结构。
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