小牛肉炖迷迭香和柠檬

在一个大型搪瓷铸铁砂锅中，加热1汤匙橄榄油。加入一半的小牛肉，季节用盐和胡椒，在中度高热煮，直到褐色，约8分钟。将小牛肉转移到盘子上。用另外1汤匙橄榄油和剩下的小牛肉重复。倒油。

在砂锅中，在剩余的1汤匙橄榄油中融化黄油。将芹菜，洋葱和胡萝卜添加，并在低温下煮，直至软化和金色，约12分钟。加入葡萄酒并在中亚搏电竞度高热煮沸直至几乎蒸发，约12分钟。加入番茄酱，迷迭香和小牛肉，以及任何累计的果汁。覆盖和煮沸在低温下，搅拌一次或两次，直到小牛肉非常温柔，约1小时15分钟。用盐和胡椒搅拌欧芹和柠檬皮和季节。用帕玛森舀出烤的玉米丸，进入碗，顶部，带着小牛肉炖肉和服务。