Vanilla-Orange果馅饼

将烤箱预热至300°。将两个10英寸深玻璃馅饼板放在2个中等烤盘中。

在平底锅中，用中等高温煮糖和水，直到糖溶解为止。使用湿糕点刷，从锅侧洗净任何晶体。煮糖浆，不受干扰，直到中等木质焦糖形成6分钟。立即将焦糖倒入馅饼板中，将它们倾斜以覆盖底部。让焦糖完全冷却。

在一个大碗中，用香草种子，橙皮和橙色利口酒搅拌鸡蛋。搅拌两种牛奶，直到均匀合并为止。将蛋ust倒入馅饼盘中。将烤平底锅放在上下三号烤箱架子上。小心地将足够的热水倒入每个烤盘中，直到到达馅饼板侧面的一半。用箔纸盖住烤锅，然后烘烤1 1/2小时至1小时50分钟（取决于烤箱的放置），直到叶片牢固并固定，但仍在中心略微跳动。将烤盘转移到架子上，让叶片在水中稍微冷却。将馅饼板转移到架子上，让叶片冷却，然后盖住并冷藏过夜。

用锋利的刀剥离橙子和酸橙，去除所有苦白髓。在碗上工作，切入膜之间以释放部分。将每个部分切成三分之一，然后将它们返回到碗中。加入瓜，罗勒，橄榄油和盐。

To unmold each flan, run a knife around the rim of the pie plate, being sure to reach the caramel on the bottom; tilt the plate slightly to allow a bit of the caramel into the gap. Invert a rimmed round platter over the pie plate. Grabbing both, carefully invert the flan onto the platter; if it doesn't release immediately, lift one side of the pie plate about an inch and slip the tip of the knife between the glass and the flan to release the seal. Lift off the pie plate. Pour and scrape the caramel onto the flan. Cut into wedges and serve with the fruit salad.