评分:5星
1788评级
  • 5恒星值:1787年
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这种极为奶油的冰淇淋依赖于两种意外的成分:玉米淀粉(有助于增稠)和奶油奶酪(使其可挖掘)。更多冰淇淋食谱

2008年6月

画廊

学分:©Frances Janisch

食谱摘要测试

积极的:
20分钟
全部的:
1小时20分钟
屈服:
制作3 1/2杯
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 用冰水装满一个大碗。在一个小碗中,将2汤匙牛奶与玉米淀粉混合。在另一个大碗中,搅拌奶油奶酪,直至光滑。

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  • 在一个大锅中,将剩余的牛奶与浓奶油,糖,玉米糖浆和香草豆和种子混合在一起。将牛奶混合物煮沸,用中等热量煮至糖溶解,而香草则味道大约4分钟。放电,逐渐在玉米淀粉混合物中搅拌。返回煮沸,用中等高的热量煮至混合物略微加厚,约1分钟。

  • 将热牛奶混合物逐渐搅拌到奶油奶酪中,直至光滑。在盐中搅拌。将碗放在冰水浴中,静置地站立,偶尔搅拌,直到冷约20分钟。

  • 将冰淇淋底座过滤成一个冰淇淋机并根据制造商的说明冻结。将冰淇淋包装到一个塑料容器中。

  • 将一张保鲜膜直接按在冰淇淋的表面上,然后用气密盖关闭。将香草冰淇淋冻结至牢固,大约4小时。

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