最终的南方炸鸡

在一个大碗中，用少许盐打鸡蛋。在另一个碗中，用玉米淀粉，大蒜粉，辣椒粉，碎红辣椒，2 1/2汤匙盐和1茶匙黑胡椒粉搅拌面粉。

拍干鸡肉。用蜡纸对烤盘排成一片。将鸡肉用盐和胡椒粉调味，并在调味面粉中挖掘。将涂层的鸡肉浸入鸡蛋中，然后在调味的面粉中再次挖掘，然后转移到烤盘上。

在大型铸铁煎锅中，将3/4英寸的油加热至360°。将架子放在另一个烤盘上。偶尔转动，将鸡肉的一半炸成，直到金黄色和即时阅读的温度计插入最近的骨头寄存器165°，约15分钟。转移到架子上。重复剩下的鸡。立即服务。