番茄水西班牙凉菜汤
在圣路易斯的Vicia, Best New Chef Michael Gallina完成了他的烹饪循环。这道清新的西班牙凉菜汤突出了加里纳的零浪费做法:它的基础是番茄籽和果肉,加上腌渍绿番茄的盐水,这是一道优雅的番茄西瓜小吃。制作这个食谱的总时间包括将西班牙凉菜汤在冰箱里过滤一夜,这样就会得到清澈但味道浓郁的肉汤。
2018年7月
在圣路易斯的Vicia, Best New Chef Michael Gallina完成了他的烹饪循环。这道清新的西班牙凉菜汤突出了加里纳的零浪费做法:它的基础是番茄籽和果肉,加上腌渍绿番茄的盐水,这是一道优雅的番茄西瓜小吃。制作这个食谱的总时间包括将西班牙凉菜汤在冰箱里过滤一夜,这样就会得到清澈但味道浓郁的肉汤。