龙舌兰酒粉红色的鸡肉串

在一个大碗中，将龙舌兰酒，红糖，橄榄油，大蒜，牛至和盐混合在一起。加入鸡肉，扔到外套上，盖上盖子并冷藏1小时。

在平底锅中，将蛋黄，水，麦芽醋，蜂蜜，龙舌兰酒，柠檬汁，干芥末，香菜，小茴香和辣椒粉一起搅拌。用低火煮，搅拌，直至变稠，5分钟；不要沸腾。转移到耐热碗中。加入石灰皮，然后用盐调味。让冷却至室温，然后冷藏。

将24个竹子在水中浸泡30分钟。点燃烤架。将1/2杯芥末酱转移到一个小碗中。将鸡肉穿上串串的顶部三分之一；用中等热量烧烤，转动，直到褐色，几乎煮熟，8分钟。用保留的1/2杯芥末和烤鸡肉刷鸡肉，直到釉面并煮熟。用剩余的芥末酱为串串服务。