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1749评级
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苏·托雷斯(Sue Torres)说:“一个晚上,我饿了,厌倦了菜单,我创造​​了这道菜。”“龙舌兰酒为虾增添了些许烟熏味,我喜欢奶油鳄梨和脆皮托斯塔达之间的质地差异。”在洛斯达斯(Los Dados),托雷斯(Torres)弗里斯(Torres Fries)自制的玉米饼,为这款松脆的开胃菜制作了基地;在这里,我们取代了商店购买的筹码。更健康的墨西哥食谱

2008年1月

画廊

图片来源:©露西·谢弗(Lucy Schaeffer)

食谱摘要测试

全部的:
30mins
Yield:
6
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在碗中,将鳄梨,菠萝,豆类,葱和1汤匙柠檬汁捣碎。用盐和胡椒粉调味。

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  • 加热大煎锅直到很热。加油并加热直至闪烁。用盐和胡椒调味虾;加入煎锅和大蒜一起煮,经常摇动锅,直到几乎煮熟,大约2分钟。

  • 从热量中取出煎锅,然后加入龙舌兰酒。将锅稍微倾斜在燃烧器上,以点燃龙舌兰酒,然后煮至火焰消退。(或者,将锅从热量中取出,然后用火柴点燃,然后返回热量。)搅拌芯片,黄油和剩余的2汤匙柠檬汁,旋转,直到黄油融化并略微降低液体,并略微降低,大约2分钟。用盐和胡椒粉调味。

  • 将鳄梨混合物倒入玉米饼片上,然后放在虾上。在上面淋上一些龙舌兰酱,立即食用。

提前

鳄梨混合物最多可冷藏1小时。

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