teff tagliatelle和niter kibbeh

将Teff面粉和通用面粉混合在干净的工作表面上。在中心形成5英寸井；加入鸡蛋和橄榄油。用叉子打鸡蛋和油直至混合；逐渐将井内边缘的面粉掺入湿成分中，直到形成光滑的面糊。一旦面团太坚硬而无法与叉子混合，请用手在剩余的面粉中工作以形成蓬松的球。揉面团直至光滑并柔软，大约6分钟。用保鲜膜将面团球紧密地包裹，并至少冷却4小时或最多12小时。

将香菜和豆蔻种子磨成砂浆和杵中，直到磨碎。在小锅中混合香菜卡他瘤混合物，酥油和尼边种子。煮低，偶尔搅拌，直至香，6至10分钟。搅拌罗勒，牛至和百里香。煮，经常搅拌，直到混合物变成金色，并在顶部少量泡沫形成，约2分钟。将混合物倒入一个小碗中，放在一旁。

从冰箱中取出面团，然后取消包装。用厨房毛巾覆盖面团，然后在室温下休息30分钟。将面团球分成4个相等的块。一次使用1块面团，保持剩余的面团覆盖，转移到面粉淡淡的表面上。滚入13英寸广场；用通用面粉粉尘。使用刀将面团切成1/4英寸宽的丝带。将面食转移到衬有面粉毛巾的烤盘上；用保鲜膜松散地覆盖。重复剩下的面团球。

将4夸脱的水煮沸，在中高的大锅中煮沸。加入犹太盐，然后煮沸。加入意大利面，煮熟，偶尔搅拌以防止结块，直到Al Dente约2分钟。使用蜘蛛或大型网状滤网，将面食转移到一个大碗中。加入1/2杯Niter kibbeh，或更多地品尝，并轻轻折叠涂层，每次加入面食烹饪液体，如果需要稀薄的酱汁。用犹太盐调味。将面食转移到大盘子或碗中。用黑甲虫种子装饰。如果需要，撒上帕尔马干酪或片状海盐。立即服务。 Reserve remaining niter kibbeh for another use.