这道丰盛的传统汤在俄罗斯、乌克兰和前苏联共和国有无数种不同的做法。有些口味较重，但由于加入了泡菜(通常还有腌渍盐水)、橄榄和酸豆，所有的口味都很浓烈。这个食谱来自Mamushka，作者是伦敦的餐饮服务商兼博主、前Ottolenghi厨师长Olia Hercules。幻灯片:更多暖汤配方
在一个大炖锅中，将所有的原料与3夸脱的水混合。煮至沸腾，撇去表面的泡沫。用小火慢炖，直到缩小一半，大约1小时。用细筛把肉汤过滤;丢弃的骨头。把肉汤倒入一个大炖锅。
在一个大的不粘锅中，加热1汤匙油。加入西班牙辣香肠，用中火加热，大约5分钟，直到变成金黄色。加入1/4杯的水，盖上盖子，用小火煮大约5分钟，直到煮透。把香肠放到砧板上，切成1/2英寸厚的薄片。加入肉汤中。
在同样的煎锅里，加热1汤匙油。加入洋葱，用中火加热，偶尔搅拌，直到洋葱变软，大约需要5分钟。加入番茄酱、胡萝卜碎和糖，煮至金黄色，约5分钟;用盐和胡椒调味。把混合物刮到肉汤里。
在同样的煎锅中，加热剩下的1汤匙油。加入蘑菇，用盐和胡椒调味，用中火煮，偶尔搅拌，直到金黄色，大约5分钟。将腌黄瓜、盐水、橄榄和酸豆加入汤中，小火慢炖。用盐和胡椒粉给汤调味。用勺子舀入浅碗中，用欧芹碎和柠檬片装饰即可。
这汤可以冷藏两天。
奥地利Blaufrankisch。
