旗鱼西西里风格

2018年，《美食亚搏电竞与葡萄亚搏电竞酒》杂志(Food & Wine)将该食谱评为40大最佳食谱之一:已故的传奇烹饪书作者玛赛拉·哈赞(Marcella Hazan)于1992年加入F&W，担任特约编辑。前执行美食编辑蒂娜·乌吉拉基(Ti亚搏电竞na Ujlaki)记得，虽然技术对哈赞很重要，但“口味胜过一切”。在她创造的所有美妙的食谱中，我们一直最喜欢的是这道快速烹饪的剑鱼，在剑鱼中加入了牛至酱汁，为刚出炉的热牛排增添了明亮的风味。秘诀是在鱼身上刺几个洞，这样柠檬酱汁就会渗进来。