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这是典型的拉弗里达家庭舒适食品。亚搏电竞当屠夫帕特·拉弗里达(Butcher Pat Lafrieda)长大时,酱汁中的肉根据他的父亲从屠夫商店带回家的东西而变化 - 一个周末,这可能是辣的意大利香肠,下一个可能是Spareribs。慢煮的牛肉短肋骨PAT在他的书中使用的版本中使用,给这道菜可爱。幻灯片:肉类的意大利面

2014年9月

画廊

在视频之后阅读完整的食谱。亚搏刀塔2

食谱摘要

全部的:
5小时
积极的:
50分钟
屈服:
8
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在一个大的搪瓷铸铁砂锅中,加热橄榄油直至闪烁。用盐和胡椒粉调味短肋骨,并将其单层添加到砂锅中。用中等高温煮,偶尔转动,直到褐色10分钟。用钳子将短肋骨转移到板上。

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  • 从砂锅中倒出除1汤匙脂肪以外的所有脂肪。加入洋葱和大量的盐;用中等热量煮,偶尔搅拌,直至褐色,12至15分钟。加入番茄酱,大蒜和牛至,煮,搅拌,直到香,大约2分钟。加入碎西红柿和胡萝卜,煮沸。

  • 将短肋骨及其果汁放回砂锅中,部分覆盖并用低火煮沸,偶尔将短肋骨转动,直到肉非常嫩,酱汁浓稠,约4小时。

  • 将短肋骨转移到板上;丢弃胡萝卜。丢弃骨头,将肉切成1 1/2英寸的块。将肉放回酱汁中,然后用盐和胡椒粉调味;在低火上保持温暖。

  • 在一个大锅中的盐沸水锅中,将意大利面煮至Al Dente。排干面食,保留1/2杯烹饪水。用酱汁将意大利面条转移到锅中,拌匀并煮1至2分钟。如果调味料太厚,请加入保留的意大利面水。立即食用意大利面。

提前

酱汁可以冷藏1周。在上菜前轻轻重新加热。

笔记

要求您的屠夫按规定切割短肋骨。

建议的配对

辛辣,充满活力的桑吉瓦斯。

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