草莓脆饼

将烤箱预热至425°。黄油一个8×1 1/2英寸蛋糕锅。

为装饰设置最漂亮的草莓。根据尺寸，减半或四分之一的剩余浆果和放置在一个大碗中。撒上1/3杯糖和折腾;留出30分钟到1小时浸泡30分钟。如果浆果非常坚固，请用勺子的背部粉碎它们以帮助他们渗出果汁。

与此同时,筛入面粉、泡打粉和盐into a large mixing bowl. Using a pastry blender or your fingers, cut or rub in the butter until thoroughly incorporated. Stir in 2 tablespoons of the sugar. Pour 2/3 cup of the heavy cream over the flour mixture and stir with a blunt knife just until the dough masses together.

轻轻地将面团聚集成球，然后拍入圆盘。将磁盘放入准备好的蛋糕盘中，并涂上底部，用1汤匙奶油刷面团的表面，撒上1/2汤匙的糖。在烤箱中间烘烤20分钟，或直到顶部是金色的，在中心轻轻按下时觉得坚固。将短乳膏倒在机架上。将其转向右侧，让冷却30分钟。

在一个大碗中，将剩余的1 1/3杯奶油与香草和剩余的1汤匙糖结合在一起。打败奶油，直到软峰形式，2至3分钟。

用长长的锯齿刀，水平半水平切片。将下半部分在圆形的拼盘上，切割侧面，并将浸泡的浆果和浸泡在表面上均匀，将蛋糕的上半部分切成6甚至三角形。

将三分之二的奶油舀到浆果中，并装饰地将短饼三角形放在上面。将奶油瓶装放在短乳膏和顶部的奶油中，用保留的整个草莓。单独通过剩余的奶油。