这种汤中最难的部分是将牛排切成薄薄的薄片，但是如果您从超市购买了一包牛肉或从亚洲市场上切成薄片的牛肉，可以跳过该步骤。加：更多汤食谱和技巧
在一个大锅中，将1汤匙油加热到中等高温。加入一半的牛排，煮一半，经常搅拌，直到呈褐色约2分钟。用开槽的勺子去除牛排。重复一汤匙的油和剩余的牛排。从锅中取出牛排，然后用1/4茶匙的盐扔所有牛排片。
将热量降低至中度低，然后将剩余的汤匙油加到锅中。加入洋葱并煮熟，偶尔搅拌，直到半透明，大约5分钟。
将土豆，绿豆，水，汤，剩余的1茶匙盐和胡椒粉加入锅中。煮沸，用勺子刮下锅底，以脱落任何棕色的碎片。减少热量并小火煮，直到土豆变软，约15分钟。将牛排和任何果汁放回汤中，然后加入伍斯特郡酱汁。
在将牛排从锅中取出之前，请确保牛排呈褐色。底部留下的那些棕色碎片对于调味肉汤至关重要。
如果牛排和土豆在您的盘子上，纳帕谷赤霞珠将是明显的选择。这也是这里的完美选择，但要饮用易于饮用的轻质单宁版本，以获得最佳匹配。
不错的基本汤。下次，我会加入1/4茶红辣椒片，至少将伍斯特郡酱加倍。
