用柑橘，智利和薄荷鱿鱼

将鱿鱼放入中的碗和盐和胡椒粉中。

使用锋利的刀，小心地剥去柚;一定要删除所有苦天的白髓。在一个大碗上工作，切入膜之间以释放这些部分。将部分切成½英寸的碎片并将其返回到碗中。将任何额外的果汁从膜中挤入碗中。

在一个大煎锅中，加热2汤匙的橄榄油直到闪闪发光。在高温下加入鱿鱼，扔扔，直到明亮的白色，大约2分钟。用柚子将鱿鱼转移到碗上，加入碎辣椒和折腾;季节用盐。在拼盘和薄荷上排列鱿鱼和柚子。淋上橄榄油和服务。