等级:3星
1910年评级
  • 5星值:1
  • 4星值:0
  • 3.星值:1909
  • 2星值:0
  • 1星值:0

意大利面cacio e佩佩(“奶酪和胡椒”)是用罗马佩科里诺奶酪(Pecorino Romano)和大量现磨的黑胡椒制成的。罗马佩科里诺奶酪是一种来自罗马的陈年羊奶奶酪,味道浓烈,还有很多新鲜的黑胡椒。在拉齐奥,Osteria Fontana Candida餐厅的主厨安东尼奥·西米内利(Antonio Ciminelli)在菜单上为员工提供一款优雅的短面,以及一款质朴的意大利面。更快速的面食

2010年10月

画廊

资料来源:©John Kernick

配方测试总结

总:
25分钟
产量:
4到6
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 将意大利面放入一个大锅,放入盐水煮沸,煮至有嚼劲。沥干意大利面,保留半杯的煮食水。同时,在一个小碗里,混合奶酪。

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  • 将面食放回锅中。快速操作,加入6汤匙备用的煮食水,每次加入2汤匙,与奶酪交替使用;搅拌均匀,使面食完全覆盖在添加物之间。撒上黑胡椒,用盐调味;扔了。

  • 将意大利面放入热碗中。如果有必要,加入剩下的2汤匙水,搅拌至奶油酱成型。服务。

建议搭配

脆脆的弗拉斯卡蒂是这道意大利面的经典搭配。

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