慢炖锅墨西哥猪肉和番茄炖菜

用盐和胡椒粉调味猪肉。在大煎锅中，加热油直到闪烁。用中等高温煮猪肉，直到深褐色，每批约8分钟。用开槽的勺子将猪肉转移到慢炖锅中。

将鸡肉汤加入煎锅中，煮沸，从底部刮下褐色的碎片。将肉汤倒入慢炖锅中。加入番茄，洋葱，大蒜和墨西哥胡椒。盖上盖子并在高高煮3 1/2小时，直到猪肉变软，番茄分解并形成酱汁，约3 1/2小时。加入Hominy，煮30分钟。

将猪肉和Hominy倒入碗中。从酱汁中浏览脂肪，然后用盐和胡椒粉调味。将酱汁倒在猪肉上，撒上香菜，然后食用。