施宇拉面

在一个大的库存，结合鸡肉，肋骨，韭菜，姜，大蒜，水和施宇。煮滚。

同时，在煎锅中加热油。在高温下，猪肉与盐和棕色的猪肉露天，棕色，12分钟;转移到库存照片。将肉汤煮沸2小时，直到猪肉屁股和肋骨仅嫩;略微脱落到表面上的浮渣。将猪肉杆和肋骨转移到盘子上并冷藏。培养肉汤并丢弃剩余的固体。

把肉汤送回锅里。将kombu和煨在适度的低热中加入1小时30分钟。让冷却，然后冷却并冷藏肉汤过夜。

Preheat the broiler. Skim the fat off of the broth and discard the kombu. Bring the broth to a simmer. Season with shoyu and keep hot.

解开猪肉屁股并将其切碎谷物1/3英寸厚。切割骨骼之间的肋骨。将猪肉切片和肋骨安排在一个大的烤盘上，用豆腐刷。从热量烤8英寸3分钟，转动一次，直到肉是清脆的;保持温暖。

将熟面划分为8碗和填料1 1/2杯肉汤中的熟面。在桩中加入菠菜。排出鸡蛋，纵向向下切成两半，每个碗里设定一半。在每个碗中安排2片猪肉屁股和1个肋骨，并用葱和诺里装饰。立即为拉面服务，在桌子上通过米醋和托金。