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这道简单而美味的沙拉的特色是甜而饱满的烤海扇贝配上咸绿橄榄和油炸酸豆。幻灯片:神奇的扇贝

2013年12月

画廊

资料来源:©Jonny Valiant

配方测试总结

总:
45分钟
产量:
10
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 在一个大碗里,将茴香浸泡在冰水中。用锋利的刀削去血橙的皮,确保去掉所有苦涩的白色果肉。在碗上工作,在薄膜之间切开,释放切片。

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  • 在一个中等大小的碗里,搅拌6汤匙血橙汁和1/4杯橄榄油,用盐和胡椒调味。把茴香沥干,拍干。将其加入调味料中,搅拌均匀。把沙拉堆在10个盘子里。

  • 在一个大煎锅里,加热剩下的1/2杯油,直到它微微闪烁。将扇贝用盐和胡椒粉调味,再用茴香花粉擦一擦。将扇贝放入锅中,用大火煮至底部呈棕色,约3分钟。将黄油和刺山柑加入锅中。把扇贝翻个面,煮至全部变白,再煮2分钟。把扇贝放在茴香沙拉上。

  • 把酸豆煮熟,在锅里淋上油,直到变成棕色酥脆,大约需要2分钟。撒上酸豆、橄榄、开心果和橘子块即可食用。

建议搭配

西西里岛的白葡萄(Inzolia, Catarratto, Grecanico)在美国相对来说不太为人所知,但值得一试,因为它们往往非常适合搭配食物。亚搏电竞把这些充满活力的扇贝倒进去。

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